Megin Kimmijser Kooktips Bijgewerkt: 7 jul 2025, 16:55

Leestijd: 2 minuten

Vergeet de standaardvariant: dit kun je nog meer maken met (overgebleven) pannenkoekenmix

We hebben allemaal wel een pak pannenkoekenmix staan achterin de kast, die we maar niet gebruiken. Want in pannenkoeken heb je niet altijd zin. Maar wist je dat je er veel meer mee kunt doen? Snelle wafels, muffins en zelfs hartige snacks: dit is waar je de pannenkoekenmix nog meer voor kunt gebruiken.

Voor als je de platte variant zat bent.

Dit kun je nog meer maken met pannenkoekenmix

Snelle wafels

Met pannenkoekenmix maak je binnen no-time luchtige wafels. Voeg aan de mix wat melk, een ei en een beetje gesmolten boter toe. Bak het beslag in een wafelijzer (dit wafelijzer komt heel goed uit de test) en serveer met vers fruit, slagroom of een lik honing. Ideaal voor een uitgebreid ontbijt of als zoete snack.

Dit is waarom je betere pannenkoeken bakt in een pannenkoekenpan (en wat je er nog meer mee kunt!)

Bakken zonder gedoe: muffins en cakejes

Gebruik pannenkoekenmix als basis voor muffins of cakejes. Voeg suiker, een eitje, wat melk en je favoriete toevoegingen toe, zoals blauwe bessen, chocolade of noten. Bak ze in kleine muffinvormpjes of een cakeblik voor een snelle traktatie.

Hartige snacks maken

Pannenkoekenmix leent zich ook goed voor hartige snacks. Meng de mix met geraspte kaas, fijngesneden groenten (zoals paprika of courgette) en kruiden naar smaak. Bak kleine koekjes of hartige pannenkoekjes in een koekenpan als borrelhapje of lunchgerecht.

Pistachedessert: pancakes met pistache en chocolade-crunch

Zelfgemaakte tortilla’s of wraps

Door de mix met water te mengen, krijg je een soepel deeg dat je kunt uitrollen tot dunne tortilla’s. Bak ze kort in de pan en gebruik ze als wraps voor bijvoorbeeld kip, groenten en hummus. Makkelijk, snel en lekker!

Dikke flensjes en blini’s

Varieer met de dikte van je beslag en maak dikke flensjes of kleine blini’s. Lekker met zure room en zalm, of met appel en kaneel voor een zoete variant.

Culy Basics: het ultieme pannenkoekenrecept

Op zoek naar lekkere recepten voor pannenkoeken?

• Voedzame volkoren pannenkoeken: perfect voor kinderen
• Tip! Deze lekkere hartige pompoen pannenkoeken (Arepa di Pampuna)
• Pannenkoeken bakken zonder melk: het kan!