8x zomerse recepten met meloen

Heb je een lekkere meloen in huis (hallo zomer!), maar weet je niet wat je ermee moet doen? Zo opeten of een salade met serranoham is lekker, maar er zijn echt nog wel wat creatievere toepassingen te bedenken. Daarom geven we graag de lekkerste, zomerse recepten met meloen.

Tip: koop een meloenbolletjeslepel. Deze scoor je al voor een paar euro bij een kookzaak, zoals Dille & Kamille of Blokker. Ideaal voor salades en drankjes.

8x zomerse recepten met meloen

1. Frisse rice paper rolls met kip en watermeloen

Rice paper rolls kunnen wij áltijd eten. Maar deze frisse summer rolls, gevuld met sappige kip en dito watermeloen, schrééuwen om een warme zomerdag. Heerlijk fris en vol met umami tegelijk.

> Naar het recept: Frisse rice paper rolls met kip en watermeloen

2. Hartige Aziatische meloensalade met munt en pinda’s

Deze Aziatische meloensalade is een superfris recept voor een warme zomerdag. Het is een hartig gerecht, met de lekkerste smaken uit de Aziatische keuken. Maak ‘m met watermeloen of gebruik verschillende soorten meloen door elkaar. Ideaal om restjes meloen mee op te maken!

> Naar het recept: Hartige Aziatische meloensalade met munt en pinda’s

Hartige Aziatische meloensalade zomerse salades — Bron: Nancy van Batenburg voor Culy

3. Toast met dragon-meloenjam en Parmaham

Meloen met ham is een klassieke combinatie die beslist niet saai hoeft te zijn. Zéker niet als je deze toffe meloenjam maakt. Verslavend lekker met wat verse dragon erdoorheen. We serveren de meloenjam op toast, belegd met ricotta en (daar is ‘ie!) Parmaham. Ook leuk op (kleine) bruschetta, voor een feestje.

> Naar het recept: Toast met dragon-meloenjam en Parmaham

4. Poké bowl met gemarineerde watermeloen

Heerlijk op warme zomerdagen, deze vegan poké bowl met watermeloen. Door watermeloen in kleine blokjes te snijden en die een tijdje te laten marineren in Aziatische smaakmakers als sojasaus, rijstazijn en gember krijg je sappige smaakbommetjes.

> Naar het recept: het geheim van deze zomerse poké bowl zit in gemarineerde watermeloen

Vegan poke bowl met watermeloen — Bron: Nancy van Batenburg voor Culy

5. Sprankelende watermeloencocktail (een Watermelon Fizz)

Zomerser wordt het niet met deze Watermelon Fizz. De cocktail wordt gemaakt met watermeloenlikeur, vodka en vers limoensap. Deze watermeloen cocktail is super gemakkelijk, maar zoals dat met veel (cocktail)recepten gaat, moet je er maar net even opkomen. Et voila dus: hier het recept dat je erbij kunt nemen op zomerse dagen!

> Naar het recept: Sprankelende watermeloencocktail (een Watermelon Fizz)

6. Meloen-gazpacho met cantaloupe en maïs

Op een warme, zonnige dag verlangen wij naar gazpacho. We maakten deze koude soep nu eens niet van tomaat, maar met cantaloupe, maïs en een beetje munt. Een meloen-gazpacho, dus!

> Naar het recept: Deze meloen-gazpacho met cantaloupe en maïs wil je elke warme dag eten

meloen gazpacho cantaloupe — Bron: Nancy van Batenburg voor Culy

7. Watermeloensalade met ham en citroenpesto

Deze watermeloensalade met ham, citroenpesto en gepofte quinoa zal alle aandacht trekken wanneer je ‘m op tafel zet. Wij doen dat bijvoorbeeld graag als bijgerecht bij de barbecue (heerlijk bij vlees!), óf gewoon als lunch.

> Naar het recept: Watermeloensalade met ham en citroenpesto