Winnie Verswijvel Inspiratie vandaag, 07:06

Leestijd: 3 minuten

Weekmenu voor 12 t/m 18 oktober: we trappen het stamppotseizoen af

Elke week bedenken wat er gegeten moet worden, kan nog wel ‘s een hele opgave zijn. Om ervoor te zorgen dat je niet wekelijks dezelfde gerechten op tafel zet, inspireren wij je graag met handige weekmenu’s. Deze week zetten we in op een weekmenu dat kleur geeft aan oktober. Deze week trappen we officieel het stamppotseizoen af, met naast deze Hollandse klassieker ook allerlei andere gezellige gerechten.

Meer inspiratie nodig? Bekijk dan alle weekmenu’s.

De lekkerste recepten voor 12 september t/m 18 oktober

Maandag

Hoe graag we ook internationale sprongen maken, een Hollands stamppotje op z’n tijd is gewoon lékker. En knik je nu instemmend, dan is deze knolselderijstamppot met warmgerookte zalm en mosterdsaus een toffe variant om aan je repertoire toe te voegen.

> Naar het recept: knolselderijstamppot met zalm en boerenkool

Dinsdag

Zo hoort een orzo-gerecht te zijn: romig, kazig, boordevol zachte prei en vooral: makkelijk. Deze orzo met prei en kipgehaktballetjes staat in 30 minuten op tafel en is puur comfortfood, maar bevat ongemerkt ruim 500 gram groente. Kaas, kruidenboter en een scheutje room maken het gruwelijk lekker. 

> Naar het recept: Orzo met prei en kipgehaktballetjes: romig, makkelijk en in 30 minuten op tafel

Woensdag

Het was Ronald Giphart die ons ooit influisterde dat hij weleens popcornschnitzels maakt. Juistem: schnitzels met een jasje van gemalen popcorn. Dat idee vonden we zo briljant (en heerlijk) klinken, dat we ermee aan de haal gingen. Lekker met een romige polenta en snelle maissalsa.

> Naar het recept: popcornschnitzels met polenta en maissalsa

Donderdag

Mapo Tofu is een gerecht uit de Chinese provincie Sichuan. De gerechten uit deze streek worden vaak gekruid met sichuanpeper: een roze, bloemachtig pepertje met een unieke, bloemige smaak. Mapo Tofu is zo’n typisch gerecht uit Sichuan waarin je de sichuanpeper heel goed proeft. Let wel: spicy is hier een understatement. Niet voor watjes dus, maar zó ongelooflijk lekker.

> Naar het recept: Mapo Tofu (voor wie het niet pittig genoeg kan zijn)

Vrijdag

Voor deze wortelsoep met sinaasappel halen we een klein beetje inspiratie uit de Mexicaanse keuken. We maken er namelijk een pittige korianderolie bij met jalapeño, als spannende tegenhanger voor de zoete smaak van de wortels. Die is overigens zó gemaakt, met hulp van je keukenmachine.

> Naar het recept: wortelsoep met sinaasappel en snelle pittige olie

Zaterdag

Voel je je verkouden, grieperig of gewoon niet zo fit? Deze congee met spinazie en chili-olie is de reddingsboei die we je toewerpen. Dit Chinese rijstgerecht bevat bevat kippenbouillon en gember: twee krachtpatsers die je er binnen no time bovenop helpen. En dan voegen we ook nog spinazie toe voor een vitamineboost.

> Naar het recept: congee met spinazie en chili-olie

Zondag

The Stew is een soort stoofpotje slash curry op basis van kokosmelk, kikkererwten en een lading kurkuma voor een verleidelijke goudgele kleur, bedacht door cooking queen Alison Roman. Nadat iemand er de hashtag #thestew voor bedacht, ontplofte Instagram zowat van de foto’s van mensen die hun eigen #thestew brouwden. Zegt, genoeg, toch?

> Naar het recept: ‘The Stew’ van Alison Roman (de kikkererwtencurry die viraal ging)

Deze producten kocht de Culy-redactie deze maand

Vier must-haves volgens onze receptschrijvers:

Ninja Luxe Café Premier 3-in-1 Espressomachine en Filterkoffiezetapparaat met Melkopschuimer – ES601EU € 419,00 bij bol.com Bekijk product →

Ninja Woodfire Pro Connect XL – 7-in-1 Elektrische Smart BBQ Grill en Smoker – Inclusief Digitale Braadthermometer – Connect App – OG901EU € 399,99 bij bol.com Bekijk product →

OXO – Knoflookpers – Zilver/Zwart – Extra groot reservoir € 16,50 bij bol.com Bekijk product →

Bosch MFQ4070 – Handmixer – Incl staafmixervoet – 500W – Wit € 68,15 bij bol.com Bekijk product →

Geschreven door Winnie Verswijvel

Komt uit Antwerpen maar baant zich een weg door de Amsterdamse grachten. Praat lyrisch (en tot vervelens toe) over haar zelfgebakken zuurdesembrood, de perfecte bouillon of de ultieme taco. Creëert eigen food rituelen, zoals rode wijn met blauwe kaas op zondagavond. Een favoriet gerecht? Heeft ze niet. Van saotosoep tot Mexicaanse birria en haar moeders frambozencrumble: zolang het maar met liefde gemaakt is.