Winnie Verswijvel Inspiratie vandaag, 07:49

Leestijd: 2 minuten

Weekmenu voor 6 t/m 12 juli: taquitos, meloengazpacho en meer zonnige gerechten

Elke week bedenken wat er gegeten moet worden, kan nog wel ‘s een hele opgave zijn. Om ervoor te zorgen dat je niet wekelijks dezelfde gerechten op tafel zet, inspireren wij je graag met handige weekmenu’s. Deze week trekken we opnieuw de meest zonnige gerechten uit de kast. Van die gerechten die nu op hun al-ler-lekkerst zijn, en waarnaar je over een paar maanden weer heimwee hebt.

Meer inspiratie nodig? Bekijk dan alle weekmenu’s.

Taquitos, gazpacho en meer zonnige gerechten voor 6 t/m 12 juli

Maandag

Zoek je nog een fijn tuinbonen recept? Deze zomerse curry met rijstnoedels, tuinbonen en garnalen is een dikke aanrader. Fijne bijkomstigheid: zowel koud als warm is dit een heerlijk gerecht.

> Naar het recept: zomerse groene curry met rijstnoedels, tuinbonen, garnalen en radijs

Dinsdag

Het is onbetwistbaar een favoriet uit de Griekse keuken: kipsouvlaki. Gemarineerde stukjes vlees op een spies, heerlijk gegrild en daarom ook lekker sappig. Nóg lekkerder samen met pita’s, tzatziki en andere toppings.

> Naar het recept: deze Griekse kipsouvlaki met pita is ideaal voor een doordeweekse dag

Woensdag

Tomaten zijn weer op hun lekkerst! Om dat te vieren zetten we ze in de kijker met deze Asian style panzanella. Met een knaller van een Aziatische dressing gooien we de Italiaanse roots voor één keer overboord. Is dat net zo lekker? Nou en of. 

> Naar het recept: Asian style panzanella om het tomatenseizoen te vieren

Donderdag

Misschien ligt het aan ons algoritme, maar we worden overspoeld met video’s van goed gevulde krokante taco’s. Taquitos heten ze en na het proeven van het Mexicaanse gerecht begrijpen we maar al te goed waarom iedereen z’n taco’s aan het frituren is. ¡Ay, caramba!

> Naar het recept: Beter dan taco’s? Deze krokante taquitos met kip

Vrijdag

Op een warme, zonnige dag verlangen wij naar gazpacho. We maakten deze koude soep nu eens niet van tomaat, maar met cantaloupe, maïs en een beetje munt. Een meloen gazpacho, dus!

> Naar het recept: Meloen gazpacho van cantaloupe, maïs en munt

Zaterdag

Zeg nou zelf: deze tomaten-carpaccio schreeuwt toch zomer? Dit verfrissende bordje met sappige gekleurde tomaten, kersen en een amandeldressing is ideaal als lichte lunch of perfect als zomers bijgerecht.

> Naar het recept: juicy tomatencarpaccio met kersen en amandel

Zondag

Het liefst eten we op zomerse dagen alleen maar girl dinnerszoals een antipasti-plank. Om dit toch een beetje op een ‘echte’ maaltijd te doen lijken, hebben we ‘m voor dit recept vermomd als makkelijke pastasalade, niet doorvertellen hoor!

> Naar het recept: zomerse antipasti-pastasalade met burrata, parmaham en olijven

Deze producten kocht de Culy-redactie deze maand

Vier must-haves volgens onze receptschrijvers:

Chocolate Baking € 34,63 bij bol.com Bekijk product →

Safecourt Kitchen Slow Juicer – krachtige motor [Pre-cutter & Cold-press technologie] – eenvoudige reiniging – BPA-vrij – sapcentrifuge Zwart € 139,99 bij bol.com Bekijk product →

HENDI Spiraalgarde – roestvast staal – 280 mm – duurzaam en stevig € 8,83 bij bol.com Bekijk product →

Koock Amsterdam® Skillet gietijzer – 30 cm – koekenpan – PFAS vrij – geschikt voor alle warmtebronnen incl. BBQ en inductie € 44,95 bij bol.com Bekijk product →

Geschreven door Winnie Verswijvel

Komt uit Antwerpen maar baant zich een weg door de Amsterdamse grachten. Praat lyrisch (en tot vervelens toe) over haar zelfgebakken zuurdesembrood, de perfecte bouillon of de ultieme taco. Creëert eigen food rituelen, zoals rode wijn met blauwe kaas op zondagavond. Een favoriet gerecht? Heeft ze niet. Van saotosoep tot Mexicaanse birria en haar moeders frambozencrumble: zolang het maar met liefde gemaakt is.