Winnie Verswijvel Inspiratie vandaag, 19:14

Leestijd: 4 minuten

5x Culy’s favoriete vleesvervangers uit de supermarkt

Weten wat de écht lekkere producten uit de supermarkt zijn? Laat dat maar aan Culy over. Om te vermijden dat jij miskopen doet doen wij ze wel voor jullie. Houden we aan het einde van de rit een selectie producten over die hun prijs meer dan waard zijn. Dit keer: 5x vleesvervangers die in ons winkelmandje blijven belanden.

De supermarkten blijft inspanningen leveren om de vega’s te voorzien van variatie. Als foodie kun je daar onmogelijk rouwig om zijn; het is een onmiskenbaar feit dat minder vlees beter is voor de wereld. Nu snappen we als geen ander dat smaak leidend is in eetkeuzes en dat vlees of vis het om die reden toch nog vaak wint van vleesvervangers. In feite is het vooral een kwestie van weten wat je in huis wil halen.

In 2020 schreven we daar al een artikel over en zes jaar later is het tijd voor een vervolg.

5x Culy’s favoriete vleesvervangers uit de supermarkt

1. Gerookte tempeh

Gerookte tofu hadden we al langer, maar met gerookte tempeh? Dat is een nog wat nieuwer product. Nu zijn wij sowieso al dol op tempeh (knapperig gebakken in de roti, bij gado gado of als sateetje) maar ga je die vervolgens nog roken ook? Dan heb je ons al helemaal. Het moet gezegd: zuinig zijn de chefs bij Terra niet op hun rooksmaak geweest. Maar als je daarvan houdt – zoals wij dus – dan zouden we de tempeh vooral naar hartelust inzetten als krokante topping op bowls of Surinaams of Indonesische geïnspireerde maaltjes.

2. Plantaardige kipnuggets

Van kipnuggets kunnen we niet – we herhalen níét – begrijpen waarom iemand ze ooit nog in de vleesversie zou kopen. De vegetarische exemplaren smaken namelijk identiek, en zelfs even (vies) lekker als bij de McDonalds.

De versie van Terra is dus wat je van een kipnugget kent: hartig, zacht en met een lekker jasje. Ook airfryen is hier een prima idee, ondanks dat het niet op de verpakking wordt gepromoot. Hooguit zouden we hier nog een beetje zout toevoegen, iets wat we van de versies van McDonalds trouwens ook vinden. Tip: roer een snuf zout door de mayo en strooi het niet op de nuggets zelf – voor een betere verdeling.

3. Kipstuckjes van de Vegetarische Slager

Culy’s Irene is normaal gesproken niet zo van de vleesvervangers, maar de kipstuckjes van De Vegetarische Slager? Die zijn nou eenmaal góéd. De Vegetarische Slager is dan ook één van de grote drijvende krachten geweest in de totstandkoming van vega producten in ons land en dat vertaalt zich in vleesvervangers met recepturen die jarenlang zijn geperfectioneerd.

Een aantal jaar geleden bracht Culy nog een bezoekje aan hun fabriek en wisten ze ons te vertellen dat fijnproevers tijdens een blinddoektest geen onderscheid wisten te maken tussen de Kipstuckjes en een echt lapje vlees. Om die reden stoppen we de kipstuckjes graag tussen een (breakfast) burrito, tussen een broodje of in een salade.

4. Kebabstukjes van Planted

Weet je waar wij nou gruwelijke cravings naar kunnen hebben? Naar groot, flinterdun Libanees platbrood dat we vullen met kruidige stukjes kebabvlees, knoflooksaus, frisse groenten, sumak en een hoop verse kruiden.

Dat komt dan ook met enige regelmaat op onze tafels en daardoor kunnen we met zekerheid vertellen: de kracht zit ‘m helemaal niet in het vlees, maar in de combinatie van smaken, texturen en kruiden. Daarmee kun je dus net zo goed de plantaardige kebabstukjes uit de supermarkt inzetten, waarbij we die van planted de allerlekkerste vinden. Een blijvertje dus, in ons winkelmandje.

5. Köfte spiesjes

Heb je de vega gehaktballen, kipstukjes, spekreepjes en rulgehakt wel gezien? Koop ook eens köftespiesjes! Het Terra assortiment van Albert Heijn heeft ze sinds vorig jaar opgenomen in het assortiment en wij vinden de spiesjes heerlijk wanneer we ze even laten schrikken op een keihete grill. Daarna zijn ze lekker bij een parelcouscoussalade met yoghurtsaus en munt, om te dippen bij tzatziki of bij kruidige Turkse rijst.

Tot slot een sweet reminder dat vegetarisch eten helemaal niet afhankelijk is van dit soort 1-op-1 vleesvervangers. Wij zweren nog steeds bij knallende groentegerechten, bij de kracht van peulvruchten, bij oesterzwammen en bij slim het slim combineren van vetten, plantaardige eiwitten en granen. Bovenstaande vleesvervangers zijn daar écht niet altijd voor nodig, al helpen ze absoluut.

Deze producten kocht de Culy-redactie deze maand

Vier must-haves volgens onze receptschrijvers:

Ninja Luxe Café Premier 3-in-1 Espressomachine en Filterkoffiezetapparaat met Melkopschuimer – ES601EU € 419,00 bij bol.com Bekijk product →

Ninja Woodfire Pro Connect XL – 7-in-1 Elektrische Smart BBQ Grill en Smoker – Inclusief Digitale Braadthermometer – Connect App – OG901EU € 399,99 bij bol.com Bekijk product →

OXO – Knoflookpers – Zilver/Zwart – Extra groot reservoir € 16,50 bij bol.com Bekijk product →

Bosch MFQ4070 – Handmixer – Incl staafmixervoet – 500W – Wit € 68,15 bij bol.com Bekijk product →

Geschreven door Winnie Verswijvel

Komt uit Antwerpen maar baant zich een weg door de Amsterdamse grachten. Praat lyrisch (en tot vervelens toe) over haar zelfgebakken zuurdesembrood, de perfecte bouillon of de ultieme taco. Creëert eigen food rituelen, zoals rode wijn met blauwe kaas op zondagavond. Een favoriet gerecht? Heeft ze niet. Van saotosoep tot Mexicaanse birria en haar moeders frambozencrumble: zolang het maar met liefde gemaakt is.