Winnie Verswijvel Inspiratie vandaag, 17:14

Leestijd: 3 minuten

Met deze potjes in je koelkast maak je doordeweeks eten meteen spannend

Geven drukke weekdagen jou niet de puf voor innovativiteit in de keuken? Speel het slim en investeer in de juiste smaakmakers. Miso, sambal en ansjovis kennen we inmiddels wel, maar zijn er nog andere dingen waarmee we onze doordeweekse maaltjes kunnen opsmukken?

Jazeker.

Met deze potjes maak je doordeweeks eten spannend

Zeewier crisp

We ontdekten het in het assortiment van Hokkai en willen het sindsdien nooit missen in onze voorraadkast: zeewier crisp! Zo’n potje is de liefdesbaby tussen zeewier en chili crisp en is umami, umami, umami. Je lepelt het op een broodje kaas, op een eitje, op een stuk zalm of op steak tartaar en eenmaal geproefd is er geen weg meer terug. Bonustip: scoor uit hetzelfde assortiment ook de sojasaussiroop en je hebt de lekkerste saus voor vanille-ijs in handen.

View this post on Instagram

Yuzu kosho

In veel Aziatische supermarkten kom je in het Japanse schap wel een potje yuzu kosho tegen. Dit geelgroene spul lijkt qua looks wel een beetje op wasabi en toch is het net anders. Yuzu kosho (ook weleens aan elkaar geschreven als yuzukosho) is een pasta, gemaakt van de schil en het sap van de yuzu, chilipepers en zout.

Een dotje ervan doet het heerlijk op verse vis, maar ook bij vlees past het voortreffelijk. De pittige, friszure smaak snijdt dan mooi door de vetten heen. Je kunt er ook een dressing van maken, als je ‘m aanlengt met water, olie, een beetje azijn en een beetje vers limoen- of citroensap. En daarmee is het echt zo’n smaakmaker waarmee je doordeweekse gerechten een restaurantwaardige zweem luxe geeft. Yuzu kosho is te koop bij de toko.

Marinades van Ottolenghi

We schreven het al eerder: Ottolenghi verkoopt sinds kort zijn beroemde sauzen en marinades in Nederland! De Bijenkorf is waar je wil zijn om zijn assortiment in te slaan: van rode chilisaus met gefermenteerde jalapeño tot groene harissa en een geurige saus van zwarte knoflook en madame-jeanette.

Wij hebben er al een aantal getest en kunnen je vertellen: zo’n potje is een van de makkelijkste manieren om doordeweekse kost naar een hoger niveau te tillen. Roer het door de orzo, marineer er je pompoenen mee of swirl het door Griekse yoghurt voor een snelle dip: Yotam weet wel hoe het moet.

Zalmeitjes

Laat je budget het toe, leg dan eens wat vaker zalmeitjes in je winkelmandje (tip: bij de groothandel heb je gelijkaardige pareltjes in verschillende smaken en kleuren, het grootste deel plantaardig en erg betaalbaar).

Want maak je nou een aardappelbereiding in welke vorm dan ook? Met wat zure room en wat van de eitjes transformeert dit bijgerecht meteen in iets feestelijks. Dat geldt zowel voor ovenaardappeltjes, voor aardappelpuree, voor rösti-achtige bereidingen of voor een simpele zak aardappelchips.

Cashew-chiliolie van Ixta Belfrage

Voor dit potje in de koelkast hoef je 1) het geweldige FUSÃO van Ixta Belfrage even open te slaan en 2) zelf even de keuken in te duiken. Maar als we je vertellen dat we het hebben over een recept voor cashew-kokoschiliolie en dat een lepeltje ervan vrijwel ieder ingrediënt een godenstatus geeft, dan weet je dat het de moeite is.

Er gaan cashewnoten in, er gaan verschillende soorten gedroogde pepers in en ahornsiroop en rijstazijn brengen de boel in balans. Daarmee is het de meest interessante versie van chiliolie die wij in ons leven hebben gehad en we lepelen het dan ook rijkelijk op simpele maaltjes om ze een snelle make-over te geven. Lekker met avocado en oude kaas op een broodje.

Deze producten kocht de Culy-redactie deze maand

Vier must-haves volgens onze receptschrijvers:

Ninja Luxe Café Premier 3-in-1 Espressomachine en Filterkoffiezetapparaat met Melkopschuimer – ES601EU € 419,00 bij bol.com Bekijk product →

Ninja Woodfire Pro Connect XL – 7-in-1 Elektrische Smart BBQ Grill en Smoker – Inclusief Digitale Braadthermometer – Connect App – OG901EU € 399,99 bij bol.com Bekijk product →

OXO – Knoflookpers – Zilver/Zwart – Extra groot reservoir € 16,50 bij bol.com Bekijk product →

Bosch MFQ4070 – Handmixer – Incl staafmixervoet – 500W – Wit € 68,15 bij bol.com Bekijk product →

Geschreven door Winnie Verswijvel

Komt uit Antwerpen maar baant zich een weg door de Amsterdamse grachten. Praat lyrisch (en tot vervelens toe) over haar zelfgebakken zuurdesembrood, de perfecte bouillon of de ultieme taco. Creëert eigen food rituelen, zoals rode wijn met blauwe kaas op zondagavond. Een favoriet gerecht? Heeft ze niet. Van saotosoep tot Mexicaanse birria en haar moeders frambozencrumble: zolang het maar met liefde gemaakt is.