Winnie Verswijvel Inspiratie vandaag, 13:17

Leestijd: 2 minuten

Wat is toch de deal met Pakistaanse mango’s?

Tegenwoordig horen we steeds meer mensen een lofzang afsteken op de Pakistaanse mango. Worth the hype of toch een beetje opgeblazen allemaal? Culy legt uit waarom ze – inderdaad – behoorlijk verrukkelijk zijn.

Gewone mango vs. Pakistaanse mango

De mango’s die in Nederland het best verkrijgbaar zijn – de gewone uit de supermarkt of van bij de groenteboer, zeg maar – komen meestal uit Peru, Brazilië, Ivoorkust of Senegal en worden vaak onrijp geplukt.

Tijdens het transport kunnen ze dan nog verder rijpen, al zitten daar verschillen in. Hierdoor kan de ene mango bij aankomst nog keihard zijn, terwijl de andere al bijna eetrijp is. De smaak is doorgaans zoet en sappig, maar relatief mild en met een vezelige textuur.

Een Pakistaanse mango is een ander verhaal. Eigen aan de teelt in Pakistan is de combinatie van hete zomers, veel zon en specifieke mangorassen, die samen zorgen voor bijzonder zoete en aromatische vruchten, anders dan de mango’s die wij kennen.

Waarom is de Pakistaanse mango zo bijzonder?

In Pakistan heeft de mango bovendien een cultstatus; de vruchten markeren het begin van de zomer, brengen families samen en worden gezien als verrukkelijke delicatesse om samen te delen. En wie eenmaal zo’n mango heeft geproefd, begrijpt waarom er zo lyrisch over wordt gedaan; in Pakistan zelf en door foodies van bij ons.

Pakistaanse mango’s smaken namelijk intens zoet, geurig en supertropisch, met een zacht, sappig vruchtvlees dat bijna boterachtig aanvoelt. Daarmee kan het niet winnen van de vezelachtige exemplaren uit de supermarkt, die omwille van hun onoptimale rijpomstandigheden toch nog teleurstellend vlak van smaak kunnen zijn.

@veggilaine

Heb jij weleens Pakistaanse mango’s geprobeerd? 🥭 en zou jij er €7 voor over hebben? #pakistan #mango #vjp #voorjoupagina

♬ origineel geluid – Veggilaine | Ghislaine

Waar scoor je Pakistaanse mango’s?

Ga er dus maar van uit dat Pakistaanse mango’s something else zijn en dat je ze eens geproefd wil hebben voor het seizoen ten einde is. Er bestaan verschillende webshops waar je ze kunt bestellen, maar de beste strategie is om even naar de toko te hollen.

Bij Saeed’s Curry House op de Amsterdamse Javastraat kun je ze bijvoorbeeld vinden, net als bij Amazing Oriental. Wat je ermee kunt? Uit het vuistje opsmikkelen, ten eerste (lekker met tajín!), maar ook inzetten als grote sterspeler in deze mango sago, in deze mango tiramisu of in deze Hong Kong mango pancakes.

Hop hop, die keuken in!

Deze producten kocht de Culy-redactie deze maand

Vier must-haves volgens onze receptschrijvers:

Ninja Luxe Café Premier 3-in-1 Espressomachine en Filterkoffiezetapparaat met Melkopschuimer – ES601EU € 419,00 bij bol.com Bekijk product →

Ninja Woodfire Pro Connect XL – 7-in-1 Elektrische Smart BBQ Grill en Smoker – Inclusief Digitale Braadthermometer – Connect App – OG901EU € 399,99 bij bol.com Bekijk product →

OXO – Knoflookpers – Zilver/Zwart – Extra groot reservoir € 16,50 bij bol.com Bekijk product →

Bosch MFQ4070 – Handmixer – Incl staafmixervoet – 500W – Wit € 68,15 bij bol.com Bekijk product →

Geschreven door Winnie Verswijvel

Komt uit Antwerpen maar baant zich een weg door de Amsterdamse grachten. Praat lyrisch (en tot vervelens toe) over haar zelfgebakken zuurdesembrood, de perfecte bouillon of de ultieme taco. Creëert eigen food rituelen, zoals rode wijn met blauwe kaas op zondagavond. Een favoriet gerecht? Heeft ze niet. Van saotosoep tot Mexicaanse birria en haar moeders frambozencrumble: zolang het maar met liefde gemaakt is.