Irene de Bruijne Inspiratie vandaag, 09:00

Leestijd: 2 minuten

Dit bakboek mag niet ontbreken in je collectie: meer dan 80 écht originele zoete recepten

Culy-redacteur Irene werkte in een ver verleden in de kookboekenwereld en heeft inmiddels een verzameling van ruim honderd exemplaren. Een kritische koper dus. Want hoeveel prachtige boeken er ook verschijnen: uiteindelijk wil je een kookboek waar je daadwerkelijk uit kookt, niet eentje die alleen maar als decoratie op je aanrecht blijft liggen. More Than Sweet van Marie Frank is zo’n voorbeeld dat gelijk op de lijst der favorieten belandde.

De Deense receptontwikkelaar en foodstylist staat bekend om haar bijzondere smaakcombinaties en precies dat maakt dit boek zo interessant. Of zoals ze haar stijl zelf omschrijft: “Ik wil m’n desserts niet te zoet, gebalanceerd met iets fris en met diepte van specerijen, een goede snuf zout en verse kruiden.”

11x de lekkerste toetjes met fruit voor zonnige dagen (snel, fris en onweerstaanbaar)

View this post on Instagram

More than Sweet: een kookboek vol originele smaakcombinaties

Verwacht geen dertien-in-een-dozijn cakes en koekjes, maar desserts die spelen met kruiden, bloemen, groenten en onverwachte ingrediënten. Zoete gerechten die spannend blijven en waarbij je regelmatig denkt: waarom heb ik hier zelf nooit aan gedacht?

En vanaf nu willen we onze rabarber altijd alleen nog maar pocheren in jasmijnthee en carrot cake is niks meer aan zonder die hot honey frosting. Of wat dacht je van een oolong-gateau met geroosterde abrikozen?

Wat More Than Sweet bovendien sterk maakt, is dat het boek ambitieus voelt zonder intimiderend te worden. De recepten zijn origineel, maar blijven wel heel maakbaar voor iedere (beginnende) thuisbakker.

En wat ook leuk is: Marie Frank moedigt je aan om zelf smaakcombinaties te testen. Er is een flavor chart met fruit(soorten) en de kruiden, bloemen, specerijen en alcoholsoorten die daar het best bij passen, en er zijn veel basisrecepten, zodat je zelf kunt experimenteren. Kortom: echt een fijn bakboek als je – hoe gek dat ook klinkt voor een kookboek – wat vrijer en meer intuïtief wil koken en bakken.

Nog meer toetjes? Dit zijn 10 makkelijke desserts die echt iedereen kan maken.

View this post on Instagram

Deze producten kocht de Culy-redactie deze maand

Vier must-haves volgens onze receptschrijvers:

KitchenBrothers Kamado Hibachi Grill – Met Grillrek en Stokjes – Houtskool Barbecue – PFAS-vrij – Shichirin Tafelgrill – Rechthoekige BBQ – Keramische Barbecue – Zwart € 123,49 bij bol.com Bekijk product →

Tomado TSM2002B – Slush machine – Slush puppy maker – 5 in 1 Slush – Slush Puppy – 2 liter slush – Tot 12 uur bevroren drankjes – Touchcontrol bediening – Zwart € 159,00 bij bol.com Bekijk product →

Ninja Luxe Café Premier 3-in-1 Espressomachine en Filterkoffiezetapparaat met Melkopschuimer – ES601EU € 419,00 bij bol.com Bekijk product →

Koekenpan Ø 24 cm – PFAS Vrij & PTFE Vrij – RVS Honingraat Hybride Pan – Geschikt voor Inductie, Elektrisch, Keramisch & Gas – Hexagon Anti Aanbak Pan – Krasbestendig – Oven tot 280°C – Duurzame Keramische Coating – Keukengerei – Koken – Löwenthal € 39,95 bij bol.com Bekijk product →

Geschreven door Irene de Bruijne

Irene zoekt altijd naar het verhaal achter gerechten, keukens en mensen. Ze wordt boos van stukgekookte groentes en slecht gekookte rijst en eet liever streetfood op een plastic krukje ergens in Azië dan in een fancy sterrenrestaurant. Als het even kan, is ze altijd op reis en ze heeft inmiddels honderden Google Maps-lijsten met favoriete adresjes wereldwijd.