Melvin Sturm Inspiratie vandaag, 12:00

Leestijd: 2 minuten

Biercocktail met hete saus: Michelada is fris, zout en pittig tegelijk

Een michelada is een drankje dat je óf direct snapt, óf eerst heel even vreemd vindt. Bier, limoen, zout, specerijen en vaak ook iets tomaat-achtigs in één glas klinkt niet meteen als de meest voor de hand liggende combinatie. Toch is het in Mexico al jaren een klassieker. Een michelada is in de basis een biercocktail die draait om fris, zout, pittig en hartig tegelijk. Zie het als het dorstlessende, kruidige neefje van een Bloody Mary, maar dan met bier.

Er bestaat niet één heilige michelada. De stijl verschilt per regio, bar en huishouden. De simpelste versie zit dicht tegen een chelada aan: bier met limoen en zout.

Michelada (Mexicaanse spicy biercocktail)

Mosselvocht in je drankje

De bekendere, vollere variant wordt vaak gemaakt met Clamato (drank op basis van tomatensap, suiker, kruiden en mosselbouillon) of tomatensap, limoensap, hete saus, Worcestershiresaus of Maggi, plus een randje Tajín of zout om het glas. Clamato noemt zijn eigen tomaat-schelpdiermix zelfs expliciet “de hoofdrolspeler” in een authentieke michelada.

Dat hartige karakter is wat de michelada zo lekker maakt. Je drinkt hem niet omdat hij verfijnd of elegant is, maar omdat hij absurd verfrissend werkt. Koud bier, flink limoensap, chili, zout, umami. Op warme dagen of naast taco’s en andere vettige snacks is het een topcombinatie. Niet chic, wel effectief.

@nanajoe19

Michelada

♬ original sound – Nanajoe💙

Michelada in Nederland

Wil je hem in Nederland drinken, dan kan dat inmiddels op een paar plekken. In Amsterdam staat bij Taco’s & Tequila op de kaart een gewone michelada met bier, clamato, limoensap en house-made kruidenmix voor 12 euro, plus een Michelada Especial voor 13 euro. Camino in Amsterdam promoot op Instagram zelfs een vaste pastor & michelada night, wat wel aangeeft dat het drankje hier langzaam terrein wint.

Wil je hem liever thuis maken, dan kun je natuurlijk het recept op Culy gebruiken. Met slechts een paar ingredienten heb je binnen mum van tijd een Michelada in je hand.

Kortom, de michelada is geen gewone biermix, maar een heel eigen categorie: kruidig, fris, zout en licht verslavend. En zodra je doorhebt dat het niet bedoeld is als braaf terrasbiertje maar als pittige dorstlesser met karakter, valt alles ineens op zijn plek.

Deze producten kocht de Culy-redactie deze maand

Vier must-haves volgens onze receptschrijvers:

Chocolate Baking € 34,63 bij bol.com Bekijk product →

Safecourt Kitchen Slow Juicer – krachtige motor [Pre-cutter & Cold-press technologie] – eenvoudige reiniging – BPA-vrij – sapcentrifuge Zwart € 139,99 bij bol.com Bekijk product →

HENDI Spiraalgarde – roestvast staal – 280 mm – duurzaam en stevig € 8,83 bij bol.com Bekijk product →

Koock Amsterdam® Skillet gietijzer – 30 cm – koekenpan – PFAS vrij – geschikt voor alle warmtebronnen incl. BBQ en inductie € 44,95 bij bol.com Bekijk product →

Geschreven door Melvin Sturm

Melvin heeft een voorliefde voor de Franse keuken en zoekt de herkomst van gerechten en producten het liefst tot op de bodem uit. Je kunt hem niet gelukkiger maken dan met verse vis en vindt dat er sowieso meer (Nederlandse) vis gegegeten moet worden. Hij ontwikkelt daarnaast het liefst recepten waarmee je kunt uitpakken voor vrienden óf gewoon voor jezelf.