De lekkerste recepten met mandarijn (je kan er veel meer mee dan je dacht)

Emma Bering 1 nov 2018 Inspiratie

Het is weer de tijd van de mandarijn en dat betekent dat de mandarijn weer volop in de schappen ligt. Naast het feit dat het een heerlijk fruit snackje is, werkt mandarijn ook heel goed in verschillende gerechten. Dus hebben we de lekkerste en bijzonderste recepten met mandarijn voor je verzameld.

Je kan veel meer met mandarijn dan je wellicht dacht.

recepten met mandarijn

Speltwafels met gewelde mandarijnen

Een goed ontbijt slaat niemand af. Dit heerlijke recept komt uit het laatste kookboek van Gill Meller, getiteld Time. Bij dit recept gebruik je niet alleen de mandarijn voor het fruit, maar ook het sap. Al het andere fruit wordt dan geweld in het sap van de mandarijn.

> Lekker ontbijtrecept: speltwafels met geweld fruit

All manner of tricks and kitchen cheats in @guardianfeast today. Tangerine and ancho chilli flan is essentially creme caramel with balls. There’s also pasta cooked in its sauce and a kind of fish pie topped with a thin layer of celeriac. Good stuff. Link in my bio. #cremecaramel Shot by @louisehagger

7,008 Likes, 68 Comments – Yotam Ottolenghi (@ottolenghi) on Instagram: “All manner of tricks and kitchen cheats in @guardianfeast today. Tangerine and ancho chilli flan is…”

Flan met mandarijn en chilipeper

De flan is een platte taart met een zoete vulling en is volgens Yotam Ottolenghi de Spaanse vertaling van crème caramel. Zijn versie heeft een pittig randje dankzij de chilipeper. Maar vooral de mandarijn geeft er een bijzondere zoete twist aan. De mandarijn-saus wordt na afloop over de taart heen gegoten. Daar wil je toch meteen induiken?

Flan met mandarijn en chilipeper van Ottolenghi

recepten met mandarijn

Zuurkool stamppot met mandarijn

Wist je dat er in een klassieke zuurkool stamppot vaak mandarijn zit? Het is een oude gewoonte om stukjes ananas, appel, banaan of mandarijntjes door de zuurkool stamppot te verwerken. Een heerlijke tegenhanger van de friszure kool.

Het ultieme overzicht voor de lekkerste stamppot (+ ideale hoeveelheden!)

recepten met mandarijn

Onze favo chef Jamie Oliver heeft een heerlijk dessert bedacht in de vorm van een verfrissende salade van mandarijn, chocolade en vanille. Het ziet er prachtig uit op het bord, maar is ook een lekker frisse hap na een avondje tafelen. Liever hartig? Maak dan een versie met gekarameliseerde rode ui en kappertjes zoals op de foto hierboven en serveer die als bijgerecht.

Mandarijn, chocolade & vanille salade van Jamie Oliver

Salade met wilde rijst, farro en mandarijn

Farro is een gezonde variatie op rijst. In dit recept worden farro en wilde rijst met elkaar gecombineerd. De mandarijn wordt eveneens gebruikt als dressing en het vruchtvlees gaat in stukjes door de salade.

> Salade met wilde rijst, farro en mandarijn

 

New week, #newmenu! Featuring the #Hamachi ‘Crudo’ with #avocado, charred #caracaraoranges, #pickled #redfresnochiles, & #tangerinevinaigrette! #allacquarestaurant #atwatervillage #newtothemenu #lunchspecials #lunch #whatsforlunch #mondaymotivation

36 Likes, 0 Comments – All'Acqua Restaurant (@allacquaresto) on Instagram: “New week, #newmenu! Featuring the #Hamachi ‘Crudo’ with #avocado, charred #caracaraoranges,…”

Gekarameliseerde mandarijn vinaigrette

We horen je denken: gekarameliseerde mandarijn vinaigrette? Is dat mogelijk? Ja, dat is zeker mogelijk. Door de mandarijn door de helft te snijden, deze met de platte kant in suiker te dippen en vervolgens in een pan te braden krijg je een hele andere smaaksensatie. Pas nadat de mandarijn is gekarameliseerd knijp je het sap uit voor de vinaigrette.

Gekarameliseerde mandarijn vinaigrette

Salade met kip, kool en mandarijn

Wij zijn dol op een goede salade met kip, al helemaal als er een leuke twist aan zit. Je raad het al, deze salade heeft mandarijn als frisse twist. De reden dat mandarijn zo goed werkt in een salade is niet alleen voor een leuke afwisseling, maar ook omdat het sap van de mandarijn gebruikt kan worden voor de dressing.

> Salade met kip, kool, en mandarijn

recepten met mandarijn

Snelle glühwein met mandarijn

Met de winter in het vizier wordt het ook langzaam tijd voor glühwein. Van de mandarijn gebruik je de rasp van de schil en de sap van het vruchtvlees. Naast de gebruikelijke kruiden zoals kaneel, gember, kardemom en kruidnagel zorgt de mandarijn voor een lekker zoetje.

Video: Donal Skehan maakt snelle glühwein

Meer lekkere recepten met citrusvruchten?

Reageer op artikel:
De lekkerste recepten met mandarijn (je kan er veel meer mee dan je dacht)
Sluiten