Melvin Sturm Inspiratie vandaag, 07:00

Leestijd: 2 minuten

Lidl verkoopt een joekel van een serranoham voor 19,99 euro

Een paar plakjes serranoham halen kan natuurlijk gewoon bij de vleeswarenafdeling. Maar Lidl pakt het vanaf woensdag 16 september iets grootser aan. Tijdens de Spaanse en Portugese weken verkoopt de supermarkt een serranoham van maar liefst 1,1 kilo.

Prijskaartje: 19,99 euro. Dat komt neer op iets meer dan 18 euro per kilo, waardoor je in één klap genoeg ham in huis haalt voor een behoorlijk borrelweekend. De aanbieding loopt van 16 tot en met 20 september, zolang de voorraad strekt.

Wat is serranoham eigenlijk?

Jamón serrano is Spaanse gedroogde ham. De naam verwijst naar de bergen, de sierra, waar ham traditioneel in de droge berglucht werd gerijpt. Tegenwoordig gebeurt het productieproces gecontroleerder, maar het principe blijft hetzelfde: de varkensham wordt gezouten en vervolgens maandenlang gedroogd en gerijpt.

Deze vrouw maakt de beste Iberico ham van Spanje

Daardoor verliest het vlees vocht en wordt de smaak steeds geconcentreerder. Goede serranoham is zout, hartig en licht zoet, met voldoende vet om de plakjes zacht te laten smelten in je mond.

Het is trouwens niet hetzelfde als jamón ibérico. Die laatste wordt gemaakt van het Iberische varken en is doorgaans langer gerijpt en een stuk duurder.

Wat doe je met 1,1 kilo ham?

Dun gesneden is serranoham al genoeg met brood, olijven en een glas wijn. Maar je kunt hem ook gebruiken rond stukken meloen, over pan con tomate leggen of toevoegen aan croquetas, tortilla of een simpele salade.

En wie daadwerkelijk met zo’n groot stuk aan de slag gaat: snijd alleen af wat je nodig hebt. Een groot oppervlak dat continu aan lucht wordt blootgesteld droogt sneller uit. Dek het aangesneden gedeelte daarom goed af en bewaar de ham volgens de instructies op de verpakking.

De grote serranoham maakt deel uit van Lidl’s Sol & Mar-weken. Daar liggen vanaf dezelfde woensdag ook onder meer tortilla, calamares, Spaanse olijven, cava-achtige dranken en kleinere verpakkingen Gran Reserva-serranoham in de winkel.

Oftewel: wie altijd heeft gedacht dat het enige wat nog aan de keuken ontbrak een flinke Spaanse ham was, heeft vanaf woensdag een excuus.

Deze producten kocht de Culy-redactie deze maand

Vier must-haves volgens onze receptschrijvers:

Ninja Luxe Café Premier 3-in-1 Espressomachine en Filterkoffiezetapparaat met Melkopschuimer – ES601EU € 419,00 bij bol.com Bekijk product →

Ninja Woodfire Pro Connect XL – 7-in-1 Elektrische Smart BBQ Grill en Smoker – Inclusief Digitale Braadthermometer – Connect App – OG901EU € 399,99 bij bol.com Bekijk product →

OXO – Knoflookpers – Zilver/Zwart – Extra groot reservoir € 16,50 bij bol.com Bekijk product →

Bosch MFQ4070 – Handmixer – Incl staafmixervoet – 500W – Wit € 68,15 bij bol.com Bekijk product →

/

Geschreven door Melvin Sturm

Melvin (1996) heeft een voorliefde voor de Franse keuken en zoekt de herkomst van gerechten en producten het liefst tot op de bodem uit. Je kunt hem niet gelukkiger maken dan met verse vis en vindt dat er sowieso meer (Nederlandse) vis gegegeten moet worden. Hij ontwikkelt daarnaast het liefst recepten waarmee je kunt uitpakken voor vrienden óf gewoon voor jezelf.