Melvin Sturm Inspiratie vandaag, 17:00

Leestijd: 3 minuten

Virale toastcookies van Lungi’s Always Baking komen drie dagen naar Amsterdam

Wie de afgelopen maanden ook maar een beetje in de internationale bakhoek van TikTok en Instagram heeft rondgehangen, is haar waarschijnlijk al tegengekomen: Lungi Mhlanga van Lungi’s Always Baking. Haar extreem royale cookies, donuts en desserts gaan regelmatig viraal en vooral één uitvinding zorgde dit jaar voor een kleine internethype: de buttered toast cookie.

Goed nieuws voor wie geen zin heeft om ervoor naar Londen te vliegen. Van 17 tot en met 19 september komt Mhlanga naar Amsterdam voor een driedaagse pop-up bij SALVO Bakehouse. Daar worden twee van haar bekendste cookies verkocht: de Jam & Buttered Toast Cookie en de Miso Buttered Toast Cookie.

View this post on Instagram

Wie is Lungi Mhlanga?

Mhlanga is chef, receptontwikkelaar en food creator, maar heeft al een behoorlijk bakverleden achter de rug. Ze richtte in 2018 Treats Club op, dat begon als een kraam met warme gevulde donuts op een markt in Londen en later uitgroeide tot een vaste dessertzaak.

Culy ontdekt: Italiaanse maritozzi en ander lekkers bij Salvo (Amsterdam)

Inmiddels is die bakkerij gesloten en richt Mhlanga zich onder de naam Lungi’s Always Baking vooral op recepten, content en tijdelijke bakkerij-pop-ups.

Ook haar cv is niet bepaald karig. Ze stond op de Forbes 30 Under 30-lijst, ontwikkelde recepten voor onder andere Netflix, Nike en Selfridges en was jurylid bij BBC Young MasterChef.

View this post on Instagram

Toast in een cookie

Begin 2026 kwam Mhlanga met het idee dat haar bereik nog eens flink zou vergroten: waarom zit er eigenlijk nooit toast ín een cookie?

Het begon met de Miso Buttered Toast Cookie. Daarvoor verwerkt ze geroosterd zuurdesembrood met boter door het koekdeeg en combineert ze dat met miso. Het resultaat is een cookie die boterig, zout, geroosterd en zoet is; laten we daar bij Culy nou precies van houden.

Een week later volgde de Jam & Buttered Toast Cookie, geïnspireerd op de simpele combinatie van geroosterd brood met boter en jam. In haar versie gaan kruimels van beboterde zuurdesemtoast door een rijk koekdeeg met onder meer bruine boter, witte chocolade en frambozenjam. Het recept verspreidde zich vervolgens razendsnel online en werd door thuisbakkers massaal nagemaakt.

Maak de viral Crumbl cookie zelf à la Culy (met sinaasappel)

In mei ging Mhlanga zelfs een samenwerking aan met de Britse bakkerij Get Baked om de Jam & Buttered Toast Cookie daadwerkelijk door heel het Verenigd Koninkrijk te verkopen. Daarna volgden bakkerij-pop-ups, waaronder een tijdelijke cookie shop in Londen.

Drie dagen bij SALVO

Nu is Amsterdam aan de beurt. Tijdens de pop-up bij SALVO worden beide toastcookies exclusief verkocht van 17 tot en met 19 september. Amsterdam is een van de stops tijdens Mhlanga’s huidige pop-up tour.

De samenwerking past bovendien behoorlijk goed bij SALVO als je het ons vraagt. De Amsterdamse bakehouse, die inmiddels twee locaties heeft, combineert Italiaanse baktradities met een eigentijdse vitrine vol gebak en brood.

Of de Jam & Buttered Toast Cookie de hype daadwerkelijk waard is, kunnen we dus eindelijk zonder vliegticket uitzoeken. En eerlijk: zuurdesemtoast, boter, jam en witte chocolade in één enorme cookie klinkt in ieder geval als een behoorlijk overtuigend begin.

View this post on Instagram

Deze producten kocht de Culy-redactie deze maand

Vier must-haves volgens onze receptschrijvers:

Ninja Luxe Café Premier 3-in-1 Espressomachine en Filterkoffiezetapparaat met Melkopschuimer – ES601EU € 419,00 bij bol.com Bekijk product →

Ninja Woodfire Pro Connect XL – 7-in-1 Elektrische Smart BBQ Grill en Smoker – Inclusief Digitale Braadthermometer – Connect App – OG901EU € 399,99 bij bol.com Bekijk product →

OXO – Knoflookpers – Zilver/Zwart – Extra groot reservoir € 16,50 bij bol.com Bekijk product →

Bosch MFQ4070 – Handmixer – Incl staafmixervoet – 500W – Wit € 68,15 bij bol.com Bekijk product →

Geschreven door Melvin Sturm

Melvin (1996) heeft een voorliefde voor de Franse keuken en zoekt de herkomst van gerechten en producten het liefst tot op de bodem uit. Je kunt hem niet gelukkiger maken dan met verse vis en vindt dat er sowieso meer (Nederlandse) vis gegegeten moet worden. Hij ontwikkelt daarnaast het liefst recepten waarmee je kunt uitpakken voor vrienden óf gewoon voor jezelf.