Culy’s favoriete recepten met salie

Move over basilicum! Salie is wat ons betreft hét kruid om je winterse gerechten mee op smaak te brengen. Wat dacht je bijvoorbeeld van pompoenravioli met salieboter? Of saltimbocca met een jus van marsala? Dit zijn onze favoriete recepten, met salie in de spotlights

Salie, we love it! Vooral de combinatie met pompoen is hemels, maar ook met vlees, gevogelte en andere producten smaakt het heerlijk. Zoals zoveel kruiden kun je ook salie in zowel een gedroogde als verse variant gebruiken. De gedroogde variant is echter wat muffig en minder sterk van smaak, dus raden we je aan de verse blaadjes te gebruiken.

Tip: ga op zoek naar een salieplantje. Deze blijven lang goed en aangezien je door de sterke smaak vaak maar weinig nodig hebt, is het zonde om steeds een bosje in de super te kopen.

gnocchie salie stock2

1. Pompoenrarioli met salieboter

Pompoen en salie is als tomaten en basilicum. Zo. Ontzettend. Lekker! En dan vooral pompoenravioli met zelfgemaakte salieboter is alsof er een engeltje over je tong… Nog nooit gegeten? Proberen dus!

Klik hier voor een fijn recept of bekijk onderstaande video waarin YouTube-chef Byron Talbott laat zien hoe je pompoenravioli from scratch maakt. 

2. Gnocchi met worstjes en beurre noisette

Een makkelijk maaltje voor doordeweeks, maar daardoor niet minder lekker. De gnocchi kook je binnen een paar minuten gaar en smaakt hemels door de beurre noisette met salie. Jum!

afterlight1-650x420

3. Pompoensoep à la Matt Preston

Niet alleen ravioli, ook soep met pompoen en salie is een combinatie die je geproefd moet hebben. Het recept van Matt Preston (onder andere bekend van Masterchef Australie) is een echte topper en stelt je zeker niet teleur.

culy00013-512x682

4. Saltimbocca

Saltimbocca ziet er spectaculair uit op tafel, maar is bijna net zo makkelijk als het bakken van een stukje kipfilet. De ingrediënten (kalfsvlees, salie en gedroogde ham) zorgen voor de smaak en het enige wat jij hoeft te doen is het bakken.

Dit recept is afkomstig van Jeroen van Loon, chefkok bij restaurant De Basiliek en wordt geserveerd met een jus van marsala.

Saltimbocca

5. Homemade gnocchi met ricotta

Wist je dat je ook heel gemakkelijk zelf gnocchi kunt maken? Wij zijn fan van dit recept, afkomstig uit Donna Hay’s boek Fast Fresh Simple, wat wordt geserveerd met… Salieboter!

gnocchi
Bron: Flickr

6. Krokante zalm met salsa verde en linzen

De donkere, aardse smaak van linzen gaat perfect samen met verse salie. Bart van Barts Fish Tales maakte dit fijne recept met zalm, salsa verde en linzen.

krokante-zalm-met-salsa-verde1-512x544

7. Goudgele kip met gesmoorde groenten en aardappelgratin

Weinig tijd om te koken? Dan is dit gerecht uit Jamie Oliver’s 15 Minute Meals je redder in nood.

culy0003-512x672

8. Pompoen mac ‘n cheese met amarettikruimels

Oké, dit is het laatste recept in deze lijst met pompoen, maar deze moét je een keer proberen. In plaats van de klassieke mac ‘n cheese met béchamelsaus, wordt deze variant van Caroline Brouwer gemaakt met pompoen, salie, de nodige dosis kaas en amarettikruimels. Smakelijk!

MacKaPomp_11_11_05-01-425x283

9. Kalfsvlees met salie

Dat ook vlees goed samen gaat met salie laat deze easy marinade voor kalfsvlees wel zien. Kun je geen kalfsvlees vinden? Gebruik dan lamsvlees ervoor in de plaats, want ook die combinatie is een fijne smaaksensatie.

vlees marinade stock

10. Tagliatelle met gebraden kip, rozijntjes en pijnboompitten

Voor dit gerecht (wederom van Caroline Brouwer) heb je maar weinig ingrediënten nodig en het is ook nog eens makkelijk om te maken.

KipSalie_11_10_15_01-425x283