Melvin Sturm Inspiratie vandaag, 10:00

Leestijd: 2 minuten

Het mandarijnenseizoen is begonnen: 5 recepten waarvoor je dat hele netje wél gaat gebruiken

Het mandarijnenseizoen is weer begonnen en dus ligt er waarschijnlijk binnen de kortste keren zo’n netje op het aanrecht. Heerlijk om gewoon achter elkaar weg te pellen, maar bewaar er vooral een paar voor in de keuken. Want je kunt veel meer met mandarijnen dan ze alleen in de fruitschaal leggen.

Het zoetzure sap is lekker in drankjes en desserts, maar werkt minstens zo goed bij vis, vlees en zelfs in soep. Dit zijn vijf Culy-recepten waarvoor we met liefde een paar mandarijnen opofferen.

5 heerlijke recepten met mandarijn

1. Gezonde mandarijnsmoothie in de stijl van Erewhon

Vier mandarijnen gaan er in deze smoothie, dus hiermee maak je meteen flinke stappen met dat netje. Kaki en banaan zorgen voor extra zoetheid, Griekse yoghurt maakt ‘m romig en venkelzaad geeft het geheel nét iets spannenders.

>Naar het recept: Gezonde mandarijnsmoothie vol vitamine C in de stijl van Erewhon

2. Winterse gazpacho met mandarijn en kaki

Gazpacho in de herfst en winter klinkt misschien tegenstrijdig, maar deze versie is juist voor het koude seizoen bedacht. Mandarijn en kaki geven de soep een fruitige zoetheid en bovenop gaan kaneelcroutons. Ook fijn: je kunt ‘m helemaal vooraf maken.

>Naar het recept: Winterse gazpacho van kerstomaat, mandarijn en kakifruit

3. Vis in zoutkorst met mandarijn en venkel

Mandarijn hoeft echt niet alleen in zoetigheid gebruikt te worden. Bij deze hele vis in zoutkorst serveer je een frisse salade met venkel, zwarte olijf en mandarijn. Precies dat frisse citrusachtige is lekker tegenover de sappige, zoute vis.

>Naar het recept: Snelle vis in zoutkorst met een kleurrijke salade

4. Beenham met mandarijn, venkel en rozemarijn

Ook bij varkensvlees doet mandarijn het verrassend goed. Deze beenham wordt op smaak gebracht met mandarijnsap, rozemarijn en geroosterd venkelzaad. Zoet, kruidig en gelukkig een stuk makkelijker om te maken dan het eindresultaat doet vermoeden.

>Naar het recept: Beenham uit de oven met rozemarijn en venkel

5. Mocktail met mandarijn, steranijs en citroengras

Misschien wel een van onze favoriete manieren om mandarijnen op te maken. Het sap wordt gecombineerd met zelfgemaakte steranijssiroop, citroengras en gemberbier. Fris, kruidig en absoluut niet alleen geschikt voor kerst.

>Naar het recept: Ultieme mocktail met mandarijn, steranijs en citroengras

En heb je nou net pech met een netje mandarijnen die droog of melig blijken te zijn? Zelfs dan hoef je ze niet weg te gooien. Juist door ze uit te persen en in een gerecht te verwerken, kun je er vaak nog prima iets lekkers van maken.

Deze producten kocht de Culy-redactie deze maand

Vier must-haves volgens onze receptschrijvers:

Ninja Luxe Café Premier 3-in-1 Espressomachine en Filterkoffiezetapparaat met Melkopschuimer – ES601EU € 419,00 bij bol.com Bekijk product →

Ninja Woodfire Pro Connect XL – 7-in-1 Elektrische Smart BBQ Grill en Smoker – Inclusief Digitale Braadthermometer – Connect App – OG901EU € 399,99 bij bol.com Bekijk product →

OXO – Knoflookpers – Zilver/Zwart – Extra groot reservoir € 16,50 bij bol.com Bekijk product →

Bosch MFQ4070 – Handmixer – Incl staafmixervoet – 500W – Wit € 68,15 bij bol.com Bekijk product →

Geschreven door Melvin Sturm

Melvin (1996) heeft een voorliefde voor de Franse keuken en zoekt de herkomst van gerechten en producten het liefst tot op de bodem uit. Je kunt hem niet gelukkiger maken dan met verse vis en vindt dat er sowieso meer (Nederlandse) vis gegegeten moet worden. Hij ontwikkelt daarnaast het liefst recepten waarmee je kunt uitpakken voor vrienden óf gewoon voor jezelf.