Nancy van Batenburg Restaurants 6 mei 2019, 15:00

Leestijd: 1 minuut

Winehouse SOMM: een relaxte wijnbar met topwijnen van een topsommelier

Winehouse SOMM is misschien wel de beste wijnbar van Amsterdam-West. Zo, die fietsen we er meteen even in. Wijnprofessor Harold Hamersma is in ieder geval lyrisch over deze wijnbar. En als we naar het culinaire cv van eigenaar Sascha Holzkämper kijken, zijn we ook onder de indruk: Beluga**, Bord’Eau* en later zelfs Gordon Ramsay in Londen.

Eerst de wijn, dan het eten

Bij SOMM draait het dan ook first and foremost om wijn. Normaliter is het andersom. Er staan ruim 60 wijnen op de kaart. Sascha gaat samen met jou op zoek naar de wijnen die passen bij jouw smaak.

En blief je daar wat bij, dan is er een 4, 5 of 6 gangen menu, gekookt door de Franse chef van SOMM. Het zijn pure, klassieke gerechtjes met een stoer randje. Denk aan tijgergarnalen, varkenswang in rode wijnsaus, of kabeljauw met lardo. Het menu wisselt regelmatig, afhankelijk van de producten van het seizoen.

Heerlijk terras

Met zo’n top cv van de eigenaar zou je denken dat het een sjieke boel is, bij SOMM. Niet is minder waar. Het is een relaxte, toegankelijke zaak waar de eigenaar ook gerust zelf de keuken induikt. En waar je als het even kan net iets te lang op het terras blijft hangen.

Het is dan ook vanuit passie en liefde dat eigenaar Sascha deze zaak wilde openen. SOMM is voor iedereen en ook als je gewoon alleen even wat wilt komen drinken, kun je hier terecht. West boft maar met zo’n fijne stek.

Het adres van Winehouse SOMM:

Baffinstraat 1, Amsterdam

Openingstijden: woensdag en donderdag vanaf 16:00 uur, vrijdag t/m zondag vanaf 17:00 uur. 

Geschreven door Nancy van Batenburg

Komt uit een Indische familie en kreeg de liefde voor eten er dus bij de nasi goreng ingegoten. Geuren en smaken pikt ze er razendsnel uit, maar ze beschikt ook over een goede neus voor foodtrends. Daar schrijft en vertelt ze graag uitvoerig over, bijvoorbeeld in columns en op de radio. Ze droomt en denkt in smaakcombinaties en doet dan ook niets liever dan het bedenken van toffe recepten die altijd een indrukwekkend resultaat geven, óók in een druk bestaan.