Winnie Verswijvel Restaurants vandaag, 12:01

Leestijd: 2 minuten

Van honey butter toast tot sakura cream soda: pop-up Viral Japanese Bakery serveert al het lekkers uit je TikTok-feed

Tip om het beste uit de zomer te halen: bij Viral Japanese Bakery – tijdelijke pop-up in het Amsterdamse Paindemie – wil je de komende periode onder meer honey butter toast, chai ice sando en sakura cream soda afhalen. Daarmee heb je niet alleen TikTokwaardige goodies in handen maar vooral: verschrikkelijk lekkere kost.

Paindemie: misdadig lekkere snacks

Even voor de context: Viral Japanese Bakery zit in Paindemie, een zaak om te willen kennen. Het concept ontstond nadat chef Guillaume de Beer de pandemie aangreep om luxesnacks met miebrood (pain-de-mie, jaja) te verkopen en dat vervolgens doortrok naar één van de coolste speakeasy’s van de stad.

Want wandel je nietsvermoedend de zaak op de Kinkerstraat binnen, dan opent zich een tweelaags universum dat zich met weinig anders laat vergelijken. Beneden de industriële looks van een Japans metrostation voor take-away, bovenin een sfeerrijke bar met vinyl, fluweel en warm, gedimd licht.

Dat alleen al wil je eens gezien hebben, maar vooral: je wil er éten. Sando’s, tosti’s, burgers of hotdogs (en dat allemaal met datzelfde fluffy pain de mie): de snacks van Paindemie flirten met de decadentie en zijn stuk voor stuk misdadig lekker.

Viral Japanese Bakery pop-up

Recent bedacht Guillaume een pop-up voor het afhaalluik van Paindemie: Viral Japanese Bakery. De naam – waar overigens ook alleen maar Guillaume mee wegkomt – geeft het meteen prijs: hier moet je zijn voor ”super viral foods and TikTokmaxxing potential”.

Daarmee snapt hij dat de gemiddelde TikTokker dol is op matcha, maar óók dat er nog genoeg lekkers is dat nog onder de rader vliegt. Honey butter toast bijvoorbeeld, waar we eerder al over schreven en waar we bij Culy dól op zijn. De trend mag dan alomtegenwoordig zijn op socials en in grotere steden: wij kenden nog geen plaats in Amsterdam waar het wordt verkocht.

Chai ice sando tot sakura cream soda

Andere opties op het menu waar wij van gaan kwijlen zijn de chai ice sando, de crème brûlée sando, de fat tuna, de kimchi toastie sunny side up en een volumineuze caesar xxl sando. Boterig, rijk, hartig, zoet: de opties zijn hier alleen maar ráák.

Ook de drankjes zijn de moeite waard: de kalamansi chili soda is de verfrissendste limo van Amsterdam en de sakura cream soda is een categorie apart. Ga het ervaren dus, voor de pop-up afgelopen is.

Adres en openingstijden Viral Japanese Bakery

Kinkerstraat 122 – Amsterdam

Viral Japanese Bakery is geopend van woensdag t/m zondag van 11:00 tot 16:30.

Deze producten kocht de Culy-redactie deze maand

Vier must-haves volgens onze receptschrijvers:

Chocolate Baking € 34,63 bij bol.com Bekijk product →

Safecourt Kitchen Slow Juicer – krachtige motor [Pre-cutter & Cold-press technologie] – eenvoudige reiniging – BPA-vrij – sapcentrifuge Zwart € 139,99 bij bol.com Bekijk product →

HENDI Spiraalgarde – roestvast staal – 280 mm – duurzaam en stevig € 8,83 bij bol.com Bekijk product →

Koock Amsterdam® Skillet gietijzer – 30 cm – koekenpan – PFAS vrij – geschikt voor alle warmtebronnen incl. BBQ en inductie € 44,95 bij bol.com Bekijk product →

Geschreven door Winnie Verswijvel

Komt uit Antwerpen maar baant zich een weg door de Amsterdamse grachten. Praat lyrisch (en tot vervelens toe) over haar zelfgebakken zuurdesembrood, de perfecte bouillon of de ultieme taco. Creëert eigen food rituelen, zoals rode wijn met blauwe kaas op zondagavond. Een favoriet gerecht? Heeft ze niet. Van saotosoep tot Mexicaanse birria en haar moeders frambozencrumble: zolang het maar met liefde gemaakt is.