Winnie Verswijvel Afhalen gisteren, 16:00

Leestijd: 2 minuten

Nieuw Japans snackwalhalla in Amsterdam: Yubu Bento serveert zeldzame sushi, onigiri en matcha op één plek

Zijn de nieuwste hotspots, snacks en Aziatisch lekkers wel je ding? Slinger dan Yubu Bento op je lijst. Dit Amsterdamse afhaalzaakje brengt naar inari sushi ook onigiri, misosoep en matcha en dat ziet allemaal er om-ter-lekkerst uit.

Sla jij ‘m alvast op in je Google Maps?

Wat is inari sushi precies?

Het paradepaardje bij Yubu Bento is inari sushi, een klassieke Japanse sushivariant. In plaats van vis bestaat inari sushi uit licht gezoete sushirijst, die wordt verpakt in een zacht pakketje van inari-age.

Dat zijn dunne plakken tofu die eerst worden gefrituurd en daarna langzaam worden gestoofd in een mengsel van sojasaus, suiker en mirin. Door die bereiding fungeert de tofu als omhulsel voor de rijst en krijgt het een uitgesproken zoet-hartige smaak.

In principe is inari sushi vegetarisch, maar in de praktijk gaan er vaak toppings met vlees of vis op. Dat zien we ook bij Yubu Bento, waar je varianten hebt met Bulgogi Beef, (spicy) zalm, tonijn, unagi (paling) of truffel-garnaal kunt kiezen.

Qua vega opties zijn er opties met wakame, kombu of shitakki: een mengsel met onder meer paddenstoel, wortel en lotuswortel. Goed om te weten: je kunt de sushi daar afhalen of bestellen voor cateringpartijen.

View this post on Instagram

Onigiri en matcha

Dat geldt ook voor de rest van het menu, waarbij de categorie onigiri zeker niet zouden overslaan. Onigiri ken je als die Japanse driehoekjes van gevulde rijst met een zeewieromhulsel (zoals in dat andere piepkleine Japanse zaakje in een metrostation in Amsterdam-Oost). Ook hier heb je bij Yubu Bento keuze uit versies als spicy zalm, tonijnmayonaise, unagi (hier heb je die Japanse paling weer), Bulgogi Beef of Teriyaki Yuzu Chicken.

Wat daar dan lekker bij is? Nou, huisgemaakte misosoep bijvoorbeeld, of de premium matcha die ze er serveren. In de take-away verpakking waarin die geserveerd worden, vormen ze de ideale picknick voor bij warmer weer. Dat laat momenteel nog even op zich wachten, maar wij weten in ieder geval met welke happen wij de lente gaan doorkomen.

View this post on Instagram

Adres en openingstijden Yubu Bento

Kerkstraat 155,

1017 GG Amsterdam

Yubu Bento is dagelijks overdag geopend vanaf 11:00.

Onze populairste artikelen van deze week:

1. Dit is de reden waarom Turkse rijst zó onweerstaanbaar is (en het antwoord zal je verrassen)
2. Deze supermarkt in Düsseldorf voelt als Disneyland voor foodies
3. Culy’s vegan hot list 2026: 10 gruwelijk lekkere vegan recepten die je zó in je systeem wilt rammen
4. Dit geheime ingrediënt maakt Japanse Kewpie-mayo zo onweerstaanbaar
5. Chef-truc voor knapperige tempeh: in 4 simpele stappen nooit meer taaie blokken in je rotirol