Simpele witlofsalade met ansjovis van Fish Tales (waldorfsalade met een twist)

Bron: David Loftus / Fish Tales

Wij zijn altijd maar wat blij met recepten die je kunt maken met lang houdbare ingrediënten uit je voorraadkast. Zoals dit recept voor simpele witlofsalade met ansjovis dat Bart van Olphen maakte voor Fish Tales. Met een knipoog naar de klassieke waldorfsalade.

Bart over zijn witlof-ansovissalade

Bart: “Ik heb dit recept bedacht met als basis de beroemde waldorfsalade in mijn achterhoofd. Snel en makkelijk te maken, maar de smaken en textuur zijn fantastisch. Wist je trouwens dat ansjovis uit blik het enige product is dat niet vooraf is gekookt? De visjes worden namelijk maandenlang gerijpt in het zout in plaats van gekookt door verhitting.”

Klassieke waldorfsalade met bleekselderij, appel en walnoten

Bron: David Loftus / Fish Tales

Recept: simpele witlofsalade met ansjovis

Haal de buitenste bladeren van de witlofstronken, snij de bittere kern weg en spoel ze af onder koud water. Meng de bladeren met de appelblokjes en walnoten. Zet apart.
Breek de bleekselderijstengels doormidden en trek de bittere draden van de buitenkant. Snijd de stengels dan in plakjes en meng ze door het witlofmengsel.
Klop voor de dressing de mayonaise met het citroenrasp en -sap en de peterselie in een kom. Breng op smaak met zout en peper.
Schep de witlofsalade om met de mayonaisedressing en verdeel over twee borden. Schaaf de manchego erover en leg op elke portie enkele ansjovisfilets.

Koken met ansjovis: de beste tips en lekkerste recepten

Kosmos

Vis uit blik 2 van Bart van Olphen is te koop voor € 18,50.

Vis uit blik 2 € 10,99 bij bol.com Bekijk product →

Meer voorraadkast recepten:

Yes: voor deze aardappelrisotto uit de voorraadkast mag je een zak chips opentrekken
Gebakken rijst met instant noodles (dé trend uit Japan die verbazingwekkend lekker is)
Vindt iedereen lekker: gehaktballetjes in een saus van witte wijn en zwarte bonen

Foutje gezien? Mail ons! Jouw feedback maakt Culy nóg lekkerder.

Geschreven door Nancy van Batenburg

Komt uit een Indische familie en kreeg de liefde voor eten er dus bij de nasi goreng ingegoten. Geuren en smaken pikt ze er razendsnel uit, maar ze beschikt ook over een goede neus voor foodtrends. Daar schrijft en vertelt ze graag uitvoerig over, bijvoorbeeld in columns en op de radio. Ze droomt en denkt in smaakcombinaties en doet dan ook niets liever dan het bedenken van toffe recepten die altijd een indrukwekkend resultaat geven, óók in een druk bestaan.