Video: zo maak je zelf pompoenboter (pumpkin butter)

Culy 20 nov 2015 Dessertrecepten

Wij zijn dol op pompoen, maar in Noord-Amerika zijn ze er al hélemaal gek op! Zolang ze op hun best zijn worden de meest uiteenlopende gerechten gemaakt, van spaghetti squash tot pumpkin butter. ‘Pompoenboter’ lijkt meer op jam dan boter, maar is minstens net zo lekker. 

Pompoenboter kun je combineren met bijna alles. Smeer het op toast, roer het door je havermout, gebruik het als vulling voor een taart of… Lepel het stiekem in je eentje op! Ook fijn: je kunt het (mits goed afgesloten) tot een maand bewaren in de koelkast.

In bovenstaande video gebruikt Laura Vitale pompoen uit blik. Zoals je misschien al weet is dit in Nederland (bijna) niet verkrijgbaar, maar je kunt het prima vervangen door een puree van gekookte pompoen in blokjes.

Havermout met pompoenboter
Havermout met pompoenboter

Voor 1 grote bak (ongeveer 1 kilo)

  • 800 gram pompoenpuree
  • 50 gram kristalsuiker
  • 50 gram bruine suiker
  • 60 ml maple syrup
  • 120 ml water
  • 1 eetlepel pompoen- of speculaaskruiden
  • 1 Granny Smith appel, geschild en geraspt
Reageer op artikel:
Video: zo maak je zelf pompoenboter (pumpkin butter)
Sluiten