Culy Homemade: Perzische liefdestaart met rozenwater, kardemom en pistache

Deze Perzische liefdestaart is de ultieme taart om je valentijn mee te verrassen. Maar hij is natuurlijk ook fantastisch voor als je in de mood bent voor de zwoele smaken van rozenwater, kardemom en pistache. Boven die kom met beslag hangen is al een feestje, maar je huis vult zich ook nog eens met de lekkerste geuren.

Valentijnsdag staat binnenkort weer op de stoep. Wil je iemand het ultieme liefdesoffer brengen (of dat nou je partner of een vriend/vriendin of je liefste moeder is), maak dan deze Perzische liefdestaart. We werden meteen verliefd op het recept toen we het tegenkwamen op de website Broma Bakery.

Rozenwater kun je kopen bij de meeste Turkse winkels (je vindt ‘m ook in de Souq-lijn van Nadia & Merijn, te koop bij Marqt). De gedroogde eetbare rozenblaadjes vonden we bij Marqt, maar je kunt ze bijvoorbeeld ook online kopen. Eventueel zou je ze ook kunnen vervangen door verse of gevriesdroogde frambozen.

Heerlijke valentijn taart: Perzische liefdestaart

Perzische liefdestaart

Verwarm de oven voor op 175 graden. Vet de bakvorm in met een beetje boter en bekleed de bodem met bakpapier.

Klop de zachte boter, suiker, olie en eieren met een mixer tot een fluffy geheel (ongeveer 2 minuten).

Meng de smaakmakers erdoor: de geraspte citroenschil, het citroensap, het rozenwater en de vanille. Snuif de exotische geuren op.

Doe de bloem, het amandelmeel, kardemom, bakpoeder en het zout erbij en meng kort door.

Giet het beslag in de beboterde taartvorm en bak de Perzische liefdestaart in ongeveer 40 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven. Test eventueel met een cake tester of een satéprikker of ‘ie mooi gaar is.

Laat de taart helemaal afkoelen voordat je aan de slag gaat met het glazuur.

Taart met rozenwater, kardemom en pistache

Voor het glazuur

Voor het glazuur gebruiken we de magnetron.

Pak er een magnetronbestendig schaaltje bij en meng daarin de poedersuiker met het rozenwater en de melk. Roer door met een garde tot een (te) dik papje.

Zet het 10 tot 15 seconden in de magnetron, tot het glazuur iets beter handelbaar (lees: vloeibaar is). Let er wel op dat het nét vloeibaar genoeg is: een te dun glazuur loopt meteen van je taart af.

Verdeel het glazuur over de afgekoelde taart en bestrooi met de gehakte pistachenoten en de gedroogde rozenblaadjes.

Of bak deze taart voor je valentijn:

No-bake Valentijnstaart met witte chocolade & frambozen

Valentijn taart: Perzische liefdestaart met rozenwater
Valentijn recept: taart met rozenwater

Voor 1 taart:

  • 115 gram zachte, gezouten boter
  • 2 grote eieren, op kamertemperatuur
  • 225 gram suiker
  • 3 eetlepels zonnebloemolie
  • 1 theelepel geraspte citroenschil (van 1 citroen)
  • 2 theelepels citroensap (gebruik dezelfde citroen)
  • 2 eetlepels rozenwater
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 190 gram bloem
  • 48 gram amandelmeel
  • 2 theelepels gemalen kardemom
  • 1 theelepel bakpoeder
  • Snuf zout

Voor het glazuur:

  • 185 gram poedersuiker
  • 1 eetlepel rozenwater
  • 1,5 eetlepel volle melk
  • 20 gram pistachenoten, gehakt
  • 3 eetlepels eetbare, gedroogde rozenblaadjes

Verder nog nodig:

  • Taartvorm met een doorsnede van +/- 20 centimeter
  • Bakpapier
  • Boter, voor het invetten
Reageer op artikel:
Culy Homemade: Perzische liefdestaart met rozenwater, kardemom en pistache
Sluiten