Winnie Verswijvel Homemade vandaag, 19:07

Leestijd: 1 minuut

Culy Homemade: lentetoetje met mascarpone en vlierbloesem

In onze zoektocht naar smaken van de lente kwamen we uit bij vlierbloesem. Weinig kan immers tippen aan die elegante smaak van de bloemetjes, die je tegenwoordig gewoon als siroop kunt kopen in de supermarkt. Die siroop gebruiken we hier als smaakmaker voor een lentetoetje met mascarpone, bessen en koekkruimels – een formule die we iedereen kunnen aanbevelen.

Dit lentetoetje is naast extreem lekker ook zó gepiept. Bovendien kun je de verschillende componenten ook makkelijk van tevoren bereiden, zodat je de laagjes op moment van serveren alleen nog maar moet gaan opbouwen. Handig voor de paasbrunch of andere etentjes dit seizoen!

Lentetoetje met mascarpone en vlierbloesem

1. Klop de mascarpone met de suiker luchtig in een kom tot een gladde, romige massa (met de elektrische handmixer of met een garde).
2. Hak de blauwe bessen en de bramen grof. Meng ze in een kom en roer de vlierbloesemsiroop erdoor tot alles goed gemengd is. Snipper de munt fijn en roer deze samen met het limoensap onder de rest.
3. Verkruimel de boterkoekjes grof tot kruimels, met zowel fijne stukjes als wat grotere brokjes voor textuur.
4. Vul glazen met een laag mascarpone, gevolgd door een laag van het bessen-vlierbloesemmengsel en daarna een laag koekkruimels. Herhaal dit ongeveer twee keer, afhankelijk van de grootte van je glazen.
5. Eindig met een laag koekkruimels en maak het lentetoetje eventueel af met wat extra blaadjes van de munt.

Onze populairste artikelen van deze week:

1. Geen paneermeel in huis? Zo maak je toch een krokant korstje!
2. Romige ravioli met groene asperges en tuinerwten
3. No-bake dadeltaart met kokos en koekjes
4. Supersimpele bokkenpootjestaart (met romige advocaat!)
5. Deze zalm en croûte maak ik als ik het mezelf makkelijk wil maken