Ogechi Chibueze Recepten vandaag, 16:00

Leestijd: 2 minuten

Cupcakes basisrecept voor beginners: zo maak je zachte cakejes met romige frosting

Iedereen houdt van cupcakes! Maar hoe maak je die lekkere en decoratieve cakejes nou? En wat is het verschil met een muffin? We leggen het je allemaal uit in dit handige cupcakes basisrecept. 

Wat zijn cupcakes

Cupcakes zijn eenpersoonscakejes die hun naam hebben te danken aan de vormpjes waarin ze sinds de 19e eeuw worden gebakken. Ze hebben namelijk ongeveer de grootte van een teacup, oftewel een theekopje. 

Maar wat is dan het verschil met een muffin die ook ongeveer zo klein is. Het zit ‘m in de textuur. Cupcakes zijn net als een gewone cake sponsachtig, licht en zoet. Muffins zijn grover in textuur, maar ook compacter en hoger. Tegenwoordig hebben de meeste cupcakes ook een frosting, een romige laag bovenop de cakejes met eventueel andere decoratie. Muffins hebben dit niet.

Paniek om geschift beslag? Met behulp van een föhn(!) red je jouw baksel

Diverse cupcake recepten

Cupcakes zijn niet alleen om te serveren op feestjes, maar ook om te geven als cadeau. Denk aan Moederdag, Valentijnsdag, een verjaardag of gewoon omdat het kan. Dit cupcakes basisrecept kun je daarom gemakkelijk aanpassen met verschillende smaakcombinaties. Gebruik fruit, extracten, geur- en kleurstoffen om je eigen cupcake recept tot leven te brengen!

Wil je een beetje inspiratie? We helpen je op weg. Hieronder vind je een lijst met heerlijke variaties op ons makkelijke cupcakes basisrecept. 

• Vervang de boter door gebruinde boter. Laat dit wel afkoelen en hard worden voordat je gaat mixen. 
• Voeg cacaopoeder toe aan het beslag en de frosting voor een chocolade cupcake
• Verdeel het beslag over 2 kommen en voeg een smaak en kleurstof toe aan een van de twee. Zo maak je een gemarmerde cupcake
• Hussel wat bevroren vruchten met bloem en voeg het toe aan het beslag. Door de bloem zorg je dat de sappen van het fruit zich niet mengen met het beslag.

Het enige cupcakes basisrecept dat je nodig hebt

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Klop de boter glad en luchtig. Voeg vervolgens de suiker toe en klop deze mee tot het beslag licht van kleur is.
3. Kluts de eieren en voeg ze één voor één toe tot een glad geheel. Zodra de eieren zijn opgenomen in het beslag kun je het vanille-extract er doorheen mixen.
4. Zeef het zelfrijzend bakmeel erbij en mix tot alles net gemengd is, zorg dat je niet te lang door mixt.
5. Verdeel het beslag over twaalf vormpjes en zet ze op een bakplaat of in een muffinvorm in het midden van de oven.
6. Bak de cupcakes in de oven in 15 tot 20 minuten goudbruin en gaar. Neem ze uit de oven en laat afkoelen op een rooster.

Frosting basisrecept (vanille botercrème)

1. Klop de boter glad en luchtig en doe daarna de poedersuiker erbij. Roer goed en mix daarna tot een glad geheel.
2. Voeg 2 eetlepels melk en 1 theelepel vanille-extract toe. Gebruik je kleur- of smaakstoffen? Voeg ze dan bij deze stap toe en mix opnieuw.
3. Spuit de vanille frosting op de afgekoelde cupcakes.

Onze populairste recepten van deze maand:

• Geen zin om te koken? Deze chili crisp pasta redt je avond met 3 ingrediënten
• Schouderkarbonade saai? Niet met deze Thaise crying tiger-saus vol limoen, chili en koriander
• Limoncello tiramisu met lemon curd: een makkelijk toetje voor Pasen
• Scandinavisch geïnspireerde open sandwich met rivierkreeftjes, komkommer en dille

Geschreven door Ogechi Chibueze

Culinaire duizendpoot Ogechi ontwikkelt en fotografeert recepten die variëren van snelle doordeweekse maaltijden tot feestelijke showstoppers om mee uit te pakken. Met een zesde zintuig voor de nieuwste foodtrends en een diepgaande interesse in eetculturen en de verhalen achter eten, weet ze je altijd te verrassen met nieuwe smaken. Haar zorgvuldig samengestelde lijst van duizenden hotspots maakt Ogechi jouw go-to voor de lekkerste adresjes wereldwijd, voor wie eten niet alleen als smaak, maar ook als een ervaring ziet.