Winterse cocktail met sinaasappel brûlée

Bron: Nancy van Batenburg voor Culy

Dit is een heerlijke winterse cocktail voor de koude avonden op basis van appelcider, bourbon en amaretto. Extra leuk: met een schijfje sinaasappel brûlée erbovenop wordt het nog een plaatje ook.

Nancy van Batenburg voor Culy

Zo maak je deze winterse cocktail

Maak eerst de sinaasappel brûlée. Besprenkel daarvoor de schijfjes sinaasappel met de suiker. Leg ze op de kant van de suiker in een koekenpan, op medium vuur.

Na een paar minuutjes zie je dat de suiker eromheen gaat bubbelen en bruin wordt. Zodra de sinaasappels beginnen te karameliseren (brûlée!), haal je ze uit de pan.

Meng voor de suikerrand de suiker met de kaneel en het zout en leg op een bordje. Bevochtig de rand van elk glas met wat sinaasappelsap of cider (als het goed is, ligt er nog wat sap op je snijplank waarop je net de sinaasappel in schijfjes hebt gesneden, dat kun je ook gebruiken). Rol de glazen daarna met de randen door het suikermengsel.

Meng de overige ingrediënten voor de winterse cocktail in een cocktailshaker, inclusief het ijs. Schud goed en verdeel het daarna over de glazen. Leg op elk glas een schijfje gekarameliseerde sinaasappel.

Foutje gezien? Mail ons! Jouw feedback maakt Culy nóg lekkerder.

Geschreven door Nancy van Batenburg

Komt uit een Indische familie en kreeg de liefde voor eten er dus bij de nasi goreng ingegoten. Geuren en smaken pikt ze er razendsnel uit, maar ze beschikt ook over een goede neus voor foodtrends. Daar schrijft en vertelt ze graag uitvoerig over, bijvoorbeeld in columns en op de radio. Ze droomt en denkt in smaakcombinaties en doet dan ook niets liever dan het bedenken van toffe recepten die altijd een indrukwekkend resultaat geven, óók in een druk bestaan.