Redactie Eieren 1 nov 2015, 12:00

Leestijd: 1 minuut

Culy Homemade: gepocheerde eitjes met peterseliepesto

Een heerlijk hartig brunchgerecht: gepocheerde eitjes met huisgemaakte peterseliepesto.

Maak de pesto in een keukenmachine of hakmolen. Doe de peterselie, bieslook, Parmezaanse kaas, walnoten en knoflook erin en maal fijn. Voeg olijfolie toe (is de pesto te droog, voeg dan wat meer toe). Breng op smaak met peper en zout. Als de pesto erg bitter is, helpt een piepklein beetje suiker!

Pocheer de eieren (bijvoorbeeld volgens deze of deze methode). Serveer de gepocheerde eieren warm met de peterseliepesto.

Bord: House Doctor via Sterrenhoudt