Nancy van Batenburg Culinair nieuws 4 aug 2020bijgewerkt: 9 aug 2025, 16:55

Leestijd: 1 minuut

Sterrenchef Arturo Dalhuisen neemt de keuken van restaurant Daalder over

Chef Dennis Huwaë heeft wel een héél bijzondere housesitter gevonden om in de zomervakantie op zijn restaurant Daalder te passen. Sterrenchef Arturo Dalhuisen (The White Room*, De Leest***) keert voor twee weken terug naar Amsterdam om de keuken van Daalder over te nemen. Vanaf vanaf 7 t/m 17 augustus kookt hij hier een tof 7-gangenmenu.

Arturo Dalhuisen x Daalder

Team Daalder is met vakantie, maar het restaurant blijft gewoon open. En hoe! Sterrenchef Arturo Dalhuisen keert voor twee weken terug naar Amsterdam om de keuken van Daalder over te nemen.

Wat kun je verwachten van deze overname? Het állerbeste van de twee. Reken op de signature dishes van Arturo, zoals langoustine of duif met pistache, maar ook op Daalder’s iconische ‘stroopwafel’.

Arturo Dalhuisen: “Ik eet al jaren graag in Daalder, dus het is heerlijk om eens het allerbeste van mij en Dennis op één menu te zetten.“

View this post on Instagram

A post shared by Restaurant Daalder (@rest_daalder)

Reserveren

Benieuwd naar dit foodie fest? Arturo serveert zijn 7-gangenmenu van 7 t/m 17 augustus bij Daalder, met uitzondering van dinsdag en woensdag. In het weekend is Daalder ook geopend voor lunch. Kosten: € 89,- p.p. Let op: plekken zijn gelimiteerd.

Je kunt vanaf nu online reserveren via daalderamsterdam.nl.

Meer nieuws:

• Nederland krijgt zijn eerste dessert only restaurant!
• Heerlijke staycation tip: eten bij restaurant Vermeer* en daarna blijven slapen
• De te gekke cocktails van Super Lyan worden nu bij je thuisbezorgd

Geschreven door Nancy van Batenburg

Komt uit een Indische familie en kreeg de liefde voor eten er dus bij de nasi goreng ingegoten. Geuren en smaken pikt ze er razendsnel uit, maar ze beschikt ook over een goede neus voor foodtrends. Daar schrijft en vertelt ze graag uitvoerig over, bijvoorbeeld in columns en op de radio. Ze droomt en denkt in smaakcombinaties en doet dan ook niets liever dan het bedenken van toffe recepten die altijd een indrukwekkend resultaat geven, óók in een druk bestaan.