Winnie Verswijvel Kooktips Bijgewerkt: 20 feb 2026, 09:59

Leestijd: 3 minuten

Altijd rauwe radijs gegeten? Je kunt ze ook perfect bakken (en dat smaakt zó!)

Niet zo dol op radijzen? Bak ze eens! Door de hitte verandert de smaak drastisch en gaat er een nieuwe wereld voor je open. Doen.

Culy <3 radijs!

Op de Culy-redactie liggen radijzen vrijwel standaard in ons winkelmandje. Ze maken salades ultraknapperig, ze staan zo leuk als crudités (met piccalilly en verkruimelde zeewiertempura, een briljant recept van Joris Bijdendijk) en ze zijn ook nog eens een fleurige topping op bowls en toast.

Vinden we allemaal even heerlijk, al zijn er genoeg mensen die hier kunnen opwerpen dat radijsjes toch wat scherp van smaak zijn. Hoewel wij dit nou juist een troef vinden, kunnen we ons best voorstellen dat het sommige mensen weerhoudt ze vaak op tafel te zetten. Enter gebakken radijzen!

Radijsjes met fetadip en dukkah

Gebakken radijzen: zo zit dat

Want wil je de scherpte van radijzen doen afnemen, dan doe je er goed aan om ze te verwarmen. Door de hitte wordt de pittige scherpte namelijk milder en zachter, zonder dat de karakteristieke smaak volledig verloren gaat.

Ook de textuur wordt wat zachter, met begeerlijke gekarameliseerde randjes. Is dat lekker? Nou en of, zelfs grotere radijzenhaters willen dit even proeven. Het is in ieder geval het proberen waard.

Simpele toast met radijs en zoute boter

En zo ga je aan de slag

Grofweg zijn er twee manieren om radijzen van deze upgrade te voorzien: in de pan of in de oven. Voor de methode met de pan snijd je en laat je een klont boter of een scheutje olijfolie smelten op middelhoog vuur. Leg de radijzen met de snijkant naar beneden en laat ze rustig liggen zonder te roeren.

Na een paar minuten kun je ze omkeren, zodat ze mooi goudbruin worden. Keer ze daarna om en bak de andere kanten ook nog een minuutje. Kruid ze daarna in ieder geval af met zeezout en versgemalen peper, of ga los en voeg extra’s toe zoals citroensap, honing, tijm en/of knoflook.

Radijzen in de oven

Voor methode twee wil je even je oven verwarmen; 200 graden is perfect. Halveer ook hier de radijzen en schep ze om met een scheutje olijfolie en wat peper en zout. Verdeel ze met de snijkant naar beneden op een bakplaat en rooster ze 20 tot 25 minuten tot ze zacht zijn en de randjes beginnen te kleuren. 

Ook hier kun je uiteraard spelen met de smaakmakers. De radijzen van tevoren marineren in een mengsel van honing, olijfolie en mosterd is bijvoorbeeld een goed idee, of ga de Aziatische kant op en werp sojasaus en sesamolie in de strijd. Wil je er meteen een volledige maaltijd van maken? Geef de radijsjes meteen gezelschap van ander lekkers, precies zoals wij hier deden in deze traybake met radijs, kimchi en spek.

Snelle en makkelijke traybake met kimchi, buikspek en groenten

En nu?

Door gebakken radijzen even te laten afkoelen en met vorkjes te serveren, misstaan ze niet als borrelhapje en zijn ze dips als labneh of whipped feta. Je kunt ze natuurlijk ook gewoon door je gebruikelijke salade gooien, of serveren bij vis met aardappeltjes.

Wij houden ervan om ze nonchalant op tafel te zetten als onderdeel van een grotere rits deelgerechten – mezze, zo je wil. Al vinden we dat zo’n schaaltje ook niet misstaat op het buffet van je paasbrunch, met knapperig brood en opgeklopte boter.

Onze populairste artikelen van deze week:

1. Dit is de reden waarom Turkse rijst zó onweerstaanbaar is (en het antwoord zal je verrassen)
2. Van tiramisu tot granita: deze 9 Italiaanse toetjes wil je écht leren maken
3. Onhandig blik gecondenseerde melk eindelijk passé: tube uit Poolse supermarkt voorkomt korstjes, geklieder en verspilling
4. Je bewaart kaas al jaren verkeerd: dit is waarom er razendsnel schimmel ontstaat
5. Opgeblazen buik na het eten? Deze 9 etenswaren kunnen de boosdoener zijn