Melvin Sturm Inspiratie vandaag, 16:29

Leestijd: 2 minuten

Hwachae is geen gewone fruitsalade: deze Koreaanse punch is ijskoud, romig en fris

Hwachae is een Koreaans fruitdessert dat tussen punch, fruitbowl en zomerse dorstlesser in zit. De naam is een verzamelterm voor traditionele Koreaanse punches met fruit of eetbare bloemen, die oorspronkelijk werden geserveerd in gezoet water of in een basis van omija (een vijfsmakenbes). Tegenwoordig bestaan er ook modernere versies met frisdrank, sap of melkachtige drankjes die de afgelopen jaren groot geworden zijn op social media.

Wie nu online “hwachae” zegt, bedoelt meestal subak hwachae: de watermeloenversie. Dat is ook logisch, want die is het meest fotogeniek en misschien ook wel het meest verfrissend. Klassiek bestaat hij uit koude watermeloen, ijs en iets zoets.

Moderne versie van Hwachae

In moderne versies gaat daar vaak Sprite of Koreaanse cider, melk of gecondenseerde melk, aardbeimelk, Yakult, jelly en extra fruit bij. Kimchimari beschrijft zelfs meerdere stijlen naast elkaar: van heel simpel met alleen watermeloen en ijs tot de romigere, bruisende variant die nu zo vaak viral gaat.

@etsyy.y

It’s 3am and I’m severely dehydrated, let’s make Hwachae 🧊 🍉 🥥 🫐 #fruitriotpartner #fruitriot #asmr #hwachae #satisfying @fruit riot

♬ 360 (Arr. For Cello Obligato and String Quartet) – Peter Gregson

Eeuwenoud vs TikTok

De oorsprong ligt dus niet op TikTok, maar veel dieper in de Koreaanse eetcultuur. Hwachae bestaat al eeuwen als traditionele zomerse drank of dessertvorm, met allerlei regionale en seizoensgebonden varianten zoals omija-hwachae, yuja-hwachae en subak-hwachae. De moderne pastelroze bowls met frisdrank en melk zijn dus eerder een eigentijdse remix dan een compleet nieuw gerecht.

Zelf maken is gelukkig heel eenvoudig. De basis is koud fruit, meestal watermeloen, aangevuld met bijvoorbeeld aardbei, druif, bosbes of meloen.

Daar voeg je ijs aan toe en vervolgens een vloeibare basis. Voor de huidige populaire stijl kom je al heel ver met een combinatie van Sprite of Koreaanse cider, een beetje melk of aardbeimelk en eventueel iets als Yakult of jelly voor extra zoetheid en textuur.

Serveer het in een grote kom en je zit precies in de juiste hoek: meer zomers dessert dan drankje, maar wel eentje die je drinkt én lepelt.

@renes.cravings

You NEED this refreshing Korean fruit punch for this heat! Mix some watermelon and other fruit with some strawberry milk and sprite, add lots of ice and you’ve just made the most refreshing dessert/ drink you can rn! #heatwave #drinkrecipes #fruitpunch #hwachae

♬ som original – ꧁Liliane꧂

Kun je Hwachae kant en klaar kopen?

Waar haal je het? Kant-en-klaar kom je hwachae in Nederland nog niet op elke straathoek tegen. De makkelijkste route is daarom zelf maken. De belangrijkste Koreaanse ingrediënten daarvoor zijn wel goed verkrijgbaar.

Amazing Oriental verkoopt bijvoorbeeld Milkis, de Koreaanse melkfrisdrank die vaak in moderne hwachae belandt, en ook Melona-ijsjes, die online vaak als leuke toevoeging worden gebruikt. Gewoon fruit, Sprite en Yakult haal je daarna in de supermarkt.

Kortom, hwachae is niet zomaar een internethype, maar een oud Koreaans zomeridee dat nu een tweede leven leidt in viral vorm. En eerlijk: een grote ijskoude kom watermeloen, bubbels en zoete romigheid klinkt ook gewoon als iets waar de zomer beter van wordt.

@veggilaine

kijk tot het eind als je van ASMR houdt en skip het eind als je niet tegen slurpen kan 🍒🍓🍌🍉🫐 #veggilaine #hwachae

♬ origineel geluid – Veggilaine | Ghislaine

Deze producten kocht de Culy-redactie deze maand

Vier must-haves volgens onze receptschrijvers:

KitchenBrothers Kamado Hibachi Grill – Met Grillrek en Stokjes – Houtskool Barbecue – PFAS-vrij – Shichirin Tafelgrill – Rechthoekige BBQ – Keramische Barbecue – Zwart € 123,49 bij bol.com Bekijk product →

Tomado TSM2002B – Slush machine – Slush puppy maker – 5 in 1 Slush – Slush Puppy – 2 liter slush – Tot 12 uur bevroren drankjes – Touchcontrol bediening – Zwart € 159,00 bij bol.com Bekijk product →

Ninja Luxe Café Premier 3-in-1 Espressomachine en Filterkoffiezetapparaat met Melkopschuimer – ES601EU € 419,00 bij bol.com Bekijk product →

Koekenpan Ø 24 cm – PFAS Vrij & PTFE Vrij – RVS Honingraat Hybride Pan – Geschikt voor Inductie, Elektrisch, Keramisch & Gas – Hexagon Anti Aanbak Pan – Krasbestendig – Oven tot 280°C – Duurzame Keramische Coating – Keukengerei – Koken – Löwenthal € 39,95 bij bol.com Bekijk product →

Geschreven door Melvin Sturm

Melvin heeft een voorliefde voor de Franse keuken en zoekt de herkomst van gerechten en producten het liefst tot op de bodem uit. Je kunt hem niet gelukkiger maken dan met verse vis en vindt dat er sowieso meer (Nederlandse) vis gegegeten moet worden. Hij ontwikkelt daarnaast het liefst recepten waarmee je kunt uitpakken voor vrienden óf gewoon voor jezelf.