Culy
Culy Inspiratie 9 jul 2020

Moet je proeven: Vietnamese koffie en ijskoffie

Vietnamese koffie is alles waar je als koffielover naar verlangt. Aromatisch, sterk en toch zoet, helemaal als je er wat gecondenseerde melk aan toevoegt, zoals de meeste Vietnamezen doen. Bovendien maak je er net zo makkelijk Vietnamese ijskoffie van.

Koffie maken met een phin

Origineel maken ze Vietnamese koffie (cà phê đá) in een Vietnamese koffiefilter die de naam phin draagt. Het is een heel simpel ding, gemaakt van staal, dat uit vier delen bestaat. Je kunt ze online kopen en bij sommige Aziatische winkels.

Een roestvrijstalen schoteltje met gaatjes in de bodem gaat direct bovenop je koffiekopje. Daarop zit een langwerpige stalen cilinder waar de koffie in gaat. Die wordt afgesloten met een filter waar je heet water op giet. Vervolgens wordt de boel afgedicht met een dekseltje: zo blijft de koffie warm terwijl ‘ie langzaam in je kopje druppelt.

Slow coffee

Langzaam inderdaad, want dat is een beetje het toverwoord bij Vietnamese (ijs)koffie. Het is slow coffee, die vijf minuten nodig heeft voor dat ‘ie klaar is. Maar dat maakt ‘m nou juist zo lekker.

Een ander geheim zijn de koffiebonen. Vietnamese koffiebonen zijn aromatisch en je proeft er tonen van cacao in terug. Dat geeft de koffie iets zoetigs, haast mokka-achtigs.

De koffie van Trung Nguyen is de meest bekende koffie van Vietnam. Je kunt deze bonen en filterkoffie in sommige toko’s kopen. Onvindbaar? Gebruik dan liefst Robusta koffiebonen, omdat die in Vietnam ook het meeste worden verbouwd. Arabica koffie komt vooral voor in het noorden van Vietnam.

View this post on Instagram

Presenting the perfect Vietnamese iced coffee! Pro tip: brewing over ice is a popular method that let’s the coffee cool slightly before consuming. Add milk and sweetener of choice, but use condensed milk (and Vietnamese robusta) if you want a real cà phê sữa đá😜 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ .⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ .⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ .⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ .⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ . #PhinTeam #vietnamesecoffee #phinfilter #phinfilter #coffeegram #coffeeroasters #brooklyncoffee #asianamerican #streetstyle #specialtycoffee #specialtycoffeeroaster #arabica #foody #hypebeast #vscocam #supremeteam #coffee #nguyen #coffeetime #vietnamesecoffee #nyccoffee #coffeestyle #coffeeshots #startuplife #specialtyarabica #thepeoplesgrind #nguyening #brooklyn #robusta #vietnamese #nguyencoffeesupply #coffeebae

A post shared by Nguyen Coffee Supply ⚡️ (@nguyencoffeesupply) on

Maak zelf Vietnamese koffie of ijskoffie

In de leuke video hieronder zie je hoe je Vietnamese ijskoffie maakt met gemalen koffie, gecondenseerde melk, warm water, en een French press. Hoef je dus ook geen phin te kopen! Voor gewone – warme – koffie laat je de ijsblokjes weg. Gebruik dan ook iets minder gecondenseerde melk, naar smaak.

Meer over (ijs)koffie:

Wat eten we vandaag?

Schrijf je in de voor de mailing voor de lekkerste inspiratie

Reageer op artikel:
Moet je proeven: Vietnamese koffie en ijskoffie
Sluiten