Video: zo maak je ratatouille als een pro (+ goddelijke variaties!)

Culy 3 feb 2016 Inspiratie

Als je de film Ratatouille hebt gezien weet je precies waar we het over hebben. In deze video van ChefSteps wordt namelijk laten zien hoe je confit byaldi maakt, ofwel de ratatouille uit de gelijknamige film. 

Confit byaldi is een soort ratatouille, bedacht door Michel Guérard. Voor de film werd het gerecht aangepast door topkok Thomas Keller (The French Laundry), die tevens als food consultant fungeerde voor de film.

Hiervoor worden de groenten gegaard op een saus van dezelfde ingrediënten, waarbij de flinterdunne plakjes aubergine, courgette en tomaat dakpansgewijs in een ronde vorm worden gebakken.

Ratatouille ovenschaal stock

 

In onderstaande video van ChefSteps zie je hoe je het prachtige smaakvolle gerecht (net weer even anders) maakt, maar ook hoe je variaties daarop kunt maken.

Bijvoorbeeld met appels, maar ook met koolsoorten en een ontbijtvariant. Benieuwd naar de versie uit de film? Kijk dan hier.

Reageer op artikel:
Video: zo maak je ratatouille als een pro (+ goddelijke variaties!)
Sluiten