Winnie Verswijvel Inspiratie vandaag, 11:06

Leestijd: 3 minuten

Dit heerlijke drankje is een Iraans redmiddel tegen verkoudheden

In Als een chef spieken we bij de pro’s naar hun allerbeste tips. Dit keer leren we van een Iraanse chef welk drankje ze in Iran in de strijd werpen wanneer verkoudheden de kop opsteken. Met Shir Korma maak je hoestsiroop overbodig.

De chef in kwestie

De Iraanse chef in kwestie noemt zichzelf The Iranian Vegan. Mana, de vrouw erachter, is afkomstig uit de Iraanse diaspora en woont in Londen. Op haar platform brengt ze haar Iraanse achtergrond en haar veganistische levensstijl samen. Voor Mana is eten meer dan alleen voedsel: de gerechten, rituelen en gewoontes rondom koken en eten vormen een belangrijke manier om verbonden te blijven met haar afkomst en familiegeschiedenis. 

Hoewel vlees een grote rol speelt in de Iraanse eetcultuur, laat Mana zien dat plantaardig eten niet betekent dat je je culinaire erfgoed achter je moet laten, maar dat je traditionele Iraanse gerechten en gebruiken juist kunt blijven koesteren en tegelijkertijd kunt aanpassen aan hoe je vandaag wilt leven. Daarmee inspireert ze honderdduizenden volgers, met kleurrijke video’s die je laten zien dat plantaardig Iraans helemaal niet zo’n niche is als wat het zou kunnen lijken.

Shir Khorma

Als we stellen dat The Iranian Vegan een succesvolle chef is dan overdrijven we niet; haar video’s bereiken miljoenen mensen en dat is niet zonder reden. Kijk maar naar haar recente video van Shir Khorma, dat met 19,2 miljoen views (!) nogal goed presteert.

Maar waarom dan? Ten eerste promoot Shir Khorma het als een natuurlijke vervanger voor hoestsiroop. Nu de herfst weer wat fysieke malaise meebrengt, is Shir Khorma een geweldig middel om in de strijd te werpen tegen verkoudheden en andere ongemakken. Ten tweede is het drankje anders dan anders, zonder dat het allerlei geheimzinnige ingrediënten bevat. En ten derde ziet het er gewoon heel, heel en heel lekker uit – kijk zelf maar.

View this post on Instagram

Zo maak je Shir Khorma

Shir Khorma dus! Een drankje waar wij nog veel gure herfst- en winterochtenden mee gaan overleven. Wat heb je nodig?

• 500 ml plantaardige melk
• 4 dadels
• 1 handje walnoten
• 2,5 cm verse gember (geschild)
• ½ theelepel kaneel
• ½ theelepel kardemom

Vervolgens doe je alle ingrediënten in een blender en mix je dit tot een glad geheel. Breng het mengsel aan de kook en laat het vervolgens op laag vuur ongeveer 5 minuten zachtjes pruttelen, tot het iets is ingedikt. Serveer de melk nu warm, in kleine kopjes.

View this post on Instagram

Varianten op Shir Khorma

Hoewel deze versie geweldig is – getest en goedgekeurd! – zien we online ook recepten verschijnen die weer andere klemtonen leggen. Zo zien we versies met rozenwater (heerlijk) en worden er zelfs soms vermicelli noodles of rijst gebruikt. Qua textuur kun je zowel kiezen voor een grovere versie (dankzij de gemixte nootjes) of een gladde, gezeefde versie. Wij kunnen ons bovendien ook heel goed voorstellen hoe je hier met extra havermout een schitterend ontbijt van maakt.

Vanuit de traditionele geneeskunde wordt aangenomen dat de ingrediënten je een energieboost geven (daar draagt die gember voor een groot deel aan bij) en zien ze het als manier om je lichaam van binnenuit te verwarmen. Wij hebben zo’n vermoeden dat deze tip nog van pas gaat komen.

Deze producten kocht de Culy-redactie deze maand

Vier must-haves volgens onze receptschrijvers:

Ninja Luxe Café Premier 3-in-1 Espressomachine en Filterkoffiezetapparaat met Melkopschuimer – ES601EU € 419,00 bij bol.com Bekijk product →

Ninja Woodfire Pro Connect XL – 7-in-1 Elektrische Smart BBQ Grill en Smoker – Inclusief Digitale Braadthermometer – Connect App – OG901EU € 399,99 bij bol.com Bekijk product →

OXO – Knoflookpers – Zilver/Zwart – Extra groot reservoir € 16,50 bij bol.com Bekijk product →

Bosch MFQ4070 – Handmixer – Incl staafmixervoet – 500W – Wit € 68,15 bij bol.com Bekijk product →

Geschreven door Winnie Verswijvel

Komt uit Antwerpen maar baant zich een weg door de Amsterdamse grachten. Praat lyrisch (en tot vervelens toe) over haar zelfgebakken zuurdesembrood, de perfecte bouillon of de ultieme taco. Creëert eigen food rituelen, zoals rode wijn met blauwe kaas op zondagavond. Een favoriet gerecht? Heeft ze niet. Van saotosoep tot Mexicaanse birria en haar moeders frambozencrumble: zolang het maar met liefde gemaakt is.