Winnie Verswijvel
Winnie Verswijvel Inspiratie 19 feb 2024
Leestijd: 3 minuten

8x lekkere recepten met kikkererwten

Recepten met kikkererwten gezocht? Komt voor de bakker. Van pruttelende stoofjes tot knapperige salades en juicy burgers: ‘t is simpelweg weer een erg lekker lijstje.

Recepten met kikkererwten

1. Kikkererwtenstoof met paprika en harissa

Smaakt je eten flauw? Harissa is zo’n redder in nood die zelfs de saaiste gerechten spannend maakt. Ook in deze kikkererwtenstoof met paprika speelt ‘ie een hoofdrol. Het resultaat is een kruidig gerecht vol warme smaken. Lekker bij polenta of rijst.

> Recept: kikkererwtenstoof met paprika en harissa

Kikkererwtenstoof met harissa en paprika
Bron: Winnie Verswijvel voor Culy

2. ‘The Stew’ van Alison Roman (de kikkererwtencurry die viraal ging)

The Stew is een soort stoofpotje slash curry op basis van kokosmelk, kikkererwten en een lading kurkuma voor een verleidelijke goudgele kleur, bedacht door cooking queen Alison Roman. Nadat iemand er de hashtag #thestew voor bedacht, ontplofte Instagram zowat van de foto’s van mensen die hun eigen #thestew brouwden. Een recept dat in dit lijstje recepten met kikkererwten absoluut niet kon ontbreken.

> Recept: ‘The Stew’ van Alison Roman (de kikkererwtencurry die viraal ging)

The Stew van Alison Roman (kikkererwtencurry) ter illustratie van recepten met kikkererwten
Bron: Winnie Verswijvel voor Culy Winnie Verswijvel voor Culy

3. Rode rijstsalade met granaatappel en krokante kikkererwten

De inspiratie voor deze vegan rijstsalade vonden we in Indiase hoek. Het resultaat is één groot feest aan smaak en textuur. Precies zoals het een goed gerecht – plantaardig of niet – betaamt dus.

> Recept: rode rijstsalade met granaatappel en krokante kikkererwten

vegan rijstsalade
Bron: Winnie Verswijvel voor Culy

4. Frisse sandwich met citroen-kikkererwtenspread

Wel dol op brood, maar het klassieke broodbeleg een beetje zat? Dan is deze sandwich met kikkererwtenspread de inspiratie waar je op zat te wachten. En bovendien het bewijs dat recepten met kikkererwten

> Recept: frisse sandwich met citroen-kikkererwtenspread

sandwich met kikkererwtenspread
Bron: Winnie Verswijvel voor Culy

5. Salade met gegrilde bloemkool, kikkererwten, ei & groene harissa

Wie zegt dat salades saai zijn, heeft duidelijk nog nooit van deze maaltijdsalade geproefd. Met perfect crunchy bloemkoolroosjes, knapperig gegrilde kikkererwten, tomaat, ei, tahini en groene harissadressing waan je je heel even in de saladehemel.

> Recept: salade met gegrilde bloemkool, kikkererwten, ei en groene harissa

salade met gegrilde bloemkool en kikkererwten in weekmenu
Bron: Winnie Verswijvel voor Culy

6. Kruidige aubergineschotel met kikkererwten en gerookte paprika

Aubergine, gerookte paprika, kikkererwten… Hebben we je al? Terecht, want de drie doen het schitterend bij elkaar in deze kruidige aubergineschotel. Vega op z’n best!

> Recept: Kruidige aubergineschotel met kikkererwten en gerookte paprika

aubergine schotel
Bron: EAT.PEASY

7. Kikkererwtensalade met bieten en tahin

Bij een salade met kikkererwten denk je al gauw aan mediterrane ingrediënten en smaakmakers als feta, olijfolie en peterselie. Die gebruiken we ook in dit recept, maar dan wél op een verrassende manier. Kijk maar eens naar deze kikkererwtensalade met bosbiet en citroen-tahindressing.

> Recept: kikkererwtensalade met bieten en tahin

kikkererwtensalade
Bron: Ogechi Chibueze voor Culy

8. Kikkererwtenburger van de bbq in klassieke hamburgerstijl

Vega burgers saai en smakeloos? Niet met Culy’s kikkererwtenburger van de bbq! Je maakt ‘m heel eenvoudig in de keukenmachine, daarna krijgt ‘ie smakelijke grillstrepen op de barbecue. We maken onze vega burger verder af in klassieke hamburgerstijl: met kaas, tomaat, augurk én natuurlijk een flinke dot ketchup.

> Recept: Kikkererwtenburger van de bbq in klassieke hamburgerstijl

Kikkererwtenburger met Heinz ketchup
Bron: Winnie Verswijvel voor Culy

Meer met peulvruchten?

Foutje gezien? Mail ons! Jouw feedback maakt Culy nóg lekkerder.

Dagelijks de lekkerste recepten in je inbox 🥘

Een mail waar het water je al van in de mond loopt.