Nancy van Batenburg Inspiratie 16 jan 2018, 20:00

Leestijd: 1 minuut

3 tips om hummus mooi te presenteren

Geef je een brunch of organiseer je een Ottolenghi feestje? Dan mag de hummus niet ontbreken. Zelfgemaakt of gekocht, dat maakt niet uit. Als je ‘m maar mooi op een bordje deponeert. En hummus mooi presenteren doe je zo:

1. Doe de hummus-swoosh

Waar je echt van op de hoogte moet zijn bij hummus mooi presenteren: de beroemde hummus-swoosh. Yes, it’s a thing.

De perfecte swoosh zit ‘m in de juiste polsbeweging. Schep een bergje hummus op een bord, houd de bolle kant van de lepel tegen de hummus aan terwijl je het bord ronddraait en maak af met een losse beweging vanuit de pols. Wat je wil, is een soort opstaand randje rondom je hummus.

2. Maak je hummus af met een laagje olie en kruiden

Hummus met een laagje olijfolie en wat paprikakruiden (want die kleur steekt zo mooi af): het is net een schilderijtje. Andere specerijen kunnen natuurlijk ook: gebruik sumak, kerriepoeder of een snuf chilivlokken.

Verse kruiden zijn ook heerlijk bij hummus: ga bijvoorbeeld voor wat fijngehakte munt of koriander.

3. Helemaal lekker: iets knapperigs on top

Als fijne tegenhanger van die romige hummus strooi je iets knapperigs on top. Denk aan wat achtergehouden kikkererwten (eventueel geroosterde kikkererwten), granaatappelpitjes of fijngehakte noten.

Of ga voor dukkah: een crunchy mengsel van kruiden, specerijen en noten.

Geschreven door Nancy van Batenburg

Komt uit een Indische familie en kreeg de liefde voor eten er dus bij de nasi goreng ingegoten. Geuren en smaken pikt ze er razendsnel uit, maar ze beschikt ook over een goede neus voor foodtrends. Daar schrijft en vertelt ze graag uitvoerig over, bijvoorbeeld in columns en op de radio. Ze droomt en denkt in smaakcombinaties en doet dan ook niets liever dan het bedenken van toffe recepten die altijd een indrukwekkend resultaat geven, óók in een druk bestaan.