Winnie Verswijvel Drinken vandaag, 19:06

Leestijd: 2 minuten

Wijntip van de week: met Zomerrood van Wijngoed Wolf hou je de zomer nog heel even vast

Voor onze wijntip van de week tippen we de Zomerrood van Wijngoed Wolf. Omdat het een Nederlandse wijn is, omdat het een heerlijk sappig exemplaar betreft en omdat je de zomer er nog heel eventjes mee vasthoudt.

Over Wijngoed Wolf

Laatst schoven we aan bij een pop-updiner van het leuke Kantine Kees, een foodconcept dat de reputatie van Nederlands eten de hoogte in gaat timmeren. Want een land van opperdoezers, zolderspek, turvelham en Goudse opleg? Daar past meer culinair lof bij dan wat het nu krijgt; aan Kantine Kees dus om dat door te vertalen naar diners met passende gerechten. En bij lekker eten van Nederlandse bodem? Daarbij hoort Nederlands lekkers in het glas.

En zo kwam het dat we kennismaakten met Zomerrood, één van de paradepaardjes van Wijngoed Wolf. Daarvoor moet je even naar Sint-Michielsgestel – vlakbij Den Bosch – waar Laura de Hollander en Bas Klerx sinds 2016 hun eigen Nederlandse wijngoed uit de grond hebben gestampt.

Bij Wijngoed Wolf groeien zowel klassieke rassen als Pinot Noir en Pinot Gris als druiven die speciaal geschikt zijn voor een noordelijk klimaat, waaronder Souvignier Gris, Johanitter, Sauvignac en verschillende Cabernet-rassen. Knoop die laatste dus maar in je oren als je de Nederlandse wijnwereld beter wilt begrijpen.

En dan dat Zomerrood

Wijngoed Wolf verkoopt verschillende flessen maar als wijntip van de week breken we een lans voor hun Zomerrood. Alleen al de looks zijn fantastisch: een helder, robijnrood exemplaar, te danken aan de vroeg geplukte Cabernet Noir en Cabernet Cantor waarvan ‘ie gemaakt is. Zomerrood hoort gekoeld gedronken te worden, idealiter tussen de 8 en de 10 graden.

Hij past daarmee perfect tussen schalen zomers eten op een zonovergoten terras maar kan hij óók prima op tafel in het tussenseizoen. Hij is sappig, fris, licht kruidig en een beetje aards, waardoor hij perfect past bij gerechten met geroosterde groenten, paddenstoelen, charcuterie en kazen. Wij kregen ‘m bij een gerecht met geroosterde meiraap, bloedworst en appel en zelfs weken na het etentje kunnen we ons die pairing nog steeds voor de geest halen.

Kortom? Bestel eens zo’n flesje, besef dat Nederland een waardig wijnland is (zoals we eerder al stelden) en hou die zomer nog heel even vast – al is het maar voor een paar uurtjes.

De Zomerrood van Wijngoed Wolf kost €18,- en is online te bestellen.

Deze producten kocht de Culy-redactie deze maand

Vier must-haves volgens onze receptschrijvers:

Ninja Luxe Café Premier 3-in-1 Espressomachine en Filterkoffiezetapparaat met Melkopschuimer – ES601EU € 419,00 bij bol.com Bekijk product →

Ninja Woodfire Pro Connect XL – 7-in-1 Elektrische Smart BBQ Grill en Smoker – Inclusief Digitale Braadthermometer – Connect App – OG901EU € 399,99 bij bol.com Bekijk product →

OXO – Knoflookpers – Zilver/Zwart – Extra groot reservoir € 16,50 bij bol.com Bekijk product →

Bosch MFQ4070 – Handmixer – Incl staafmixervoet – 500W – Wit € 68,15 bij bol.com Bekijk product →

Geschreven door Winnie Verswijvel

Komt uit Antwerpen maar baant zich een weg door de Amsterdamse grachten. Praat lyrisch (en tot vervelens toe) over haar zelfgebakken zuurdesembrood, de perfecte bouillon of de ultieme taco. Creëert eigen food rituelen, zoals rode wijn met blauwe kaas op zondagavond. Een favoriet gerecht? Heeft ze niet. Van saotosoep tot Mexicaanse birria en haar moeders frambozencrumble: zolang het maar met liefde gemaakt is.