Winnie Verswijvel Drinken vandaag, 16:02

Leestijd: 3 minuten

Nu al dromen van zomer? Deze cold brew iced tea truc maakt je koelkast zonnig in februari

We kunnen onmogelijk de enige zijn: in onze dromen zitten we alweer op het balkon met een glas verkoeling. Daar moeten we helaas nog even op wachten, maar in tussentijd kunnen we alvast oefenen met wat lekkere drankjes. Cold brew is bijvoorbeeld een toffe techniek voor homemade iced tea, eentje waarmee je nu vast kunt experimenteren.

Wat is cold brew iced tea precies?

Cold brew iced tea is exact wat de naam doet vermoeden: thee die je met koud water zet in plaats van met heet water. Daarvoor laat je theeblaadjes of theezakjes urenlang trekken in koud water, meestal in de koelkast. Waarom je dit moet willen? Omdat dit een verrassend zachte, heldere iced tea oplevert. Het grootste voordeel is dat er van bitterheid (die je vaak krijgt bij thee die je heet zet en dan afkoelt) geen sprake kan zijn.

Dit komt omdat heet water tannines en bittere stoffen veel sneller uit de theeblaadjes trekt, terwijl koud water een langzame extractie geeft. Daardoor krijg je een natuurlijk zoetere smaak met meer subtiele aroma’s. Ideaal dus voor wie op zoek is naar een makkelijke manier voor zelfgemaakte iced tea, met minimale mislukkingskans.

Waarom maakt het leuk om mee te experimenteren?

Culy’s Ogechi is al langer fan van de techniek en daarmee heeft ze ook de rest van de redactie geïnspireerd. Wat het zo leuk maakt? Ten eerste is het de perfecte manier om die verzameling theezakjes in je keukenkastje eindelijk eens op te maken. Van earl grey tot groene thee en een verdwaald zakje rooibos: met cold brew transformeer je ze makkelijk tot een hip drankje.

Daarin mag je jezelf best uitdagen creatief te zijn. Want naast de thee zelf, kun je er met cold brew natuurlijk ook op los experimenteren qua smaakmakers en combinaties. Ook voor koelkastrestjes is het dikwijls de ideale bestemming, opnieuw een groot voordeel.

View this post on Instagram

Cold brew: 3x do’s…

Do: wees geduldig

Cold brew heeft tijd nodig, liefst een hele nacht. Wil je het volgens het boekje doen, zoek dan op hoelang iedere theesoort nodig heeft. Sommige soorten (witte of groene thee bijvoorbeeld) hebben wat minder nodig en zijn al klaar na 6 uur, terwijl zwarte thee of rooibos best 12 uur mogen staan. Zet je kan ’s avonds in de koelkast en je hebt de volgende dag genoeg voor het hele weekend.

Do: wees niet zuinig met thee

Voor cold brew heb je ongeveer anderhalf keer zoveel thee nodig als voor hete thee. Reken op zo’n 2 theezakjes of 2 theelepels losse thee per liter water.

Do: experimenteer erop los

We zeiden het al: met cold brew kun je experimenteren. Voeg bijvoorbeeld verse kruiden toe (munt, basilicum, dragon), denk aan ingrediënten als gember, kurkuma en citrus en experimenteer eens met ingrediënten als rozenwater, oranjebloesem of vanille.

In plaats van water kun je ook (plantaardige) melk gebruiken: denk aan sojamelk als basis voor koude chai of aan kokosmelk voor thee met gember en kurkuma. Sommige mensen gebruiken zelfs Sprite als basis voor een versie met zwarte thee en watermeloen. Ook leuk!

Do: investeer in een cold brew fles

Voor een paar tientjes scoor je een speciale cold brew fles met ingebouwde filter. Ons advies? Daarin investeren is geen overbodige luxe als je dit vaker wil gaan doen. Wij zeggen: doen. Voor je ’t weet is cold brew iced tea een vast onderdeel van je routine.

…en 3x don’ts

Don’t: gebruik geen heet water

Hoe groot de verleiding om tijd te winnen ook: cold brew moet écht moet koud water!

Don’t: laat het niet te lang staan

Het klinkt misschien contra-intuïtief, maar de smaak van cold brew iced tea wordt niet beter door ‘m langer te laten staan – eerder flauw of vreemd. Haal je theezakjes of blaadjes er dus op tijd uit en bewaar je cold brew afgedekt in de koelkast. Binnen drie dagen opdrinken is het devies.

Onze populairste artikelen van deze week:

1. Dit is de reden waarom Turkse rijst zó onweerstaanbaar is (en het antwoord zal je verrassen)
2. Van tiramisu tot granita: deze 9 Italiaanse toetjes wil je écht leren maken
3. Onhandig blik gecondenseerde melk eindelijk passé: tube uit Poolse supermarkt voorkomt korstjes, geklieder en verspilling
4. Je bewaart kaas al jaren verkeerd: dit is waarom er razendsnel schimmel ontstaat
5. Opgeblazen buik na het eten? Deze 9 etenswaren kunnen de boosdoener zijn