Redactie Drinken vandaag, 11:40

Leestijd: 3 minuten

Beaujolais Nouveau verschijnt op 19 november: waarom je deze Franse wijn beter snel opdrinkt

Elke derde donderdag van november is het tijd voor de eerste flessen Beaujolais Nouveau: de eerste jonge rode wijn van de Franse oogst, die met veel bombarie op de markt wordt gepresenteerd. De Franse rode wijn staat bekend om zijn frisse, fruitige smaak, maar die blijft niet eindeloos behouden. Waarom kun je deze wijn beter snel opentrekken – en waarom wordt dit altijd gevierd op die derde donderdag van november?

Hoe dan ook, wij tellen elk jaar de dagen weer af.

Wat is Beaujolais Nouveau en waarom verschijnt de wijn op 19 november?

Het is de jongste wijn van het jaar, gemaakt van gamay druiven uit de Beaujolais – een streek die grotendeels in de Bourgogne valt, ook wel eens ‘het Toscane van Frankrijk’ genoemd door de glooiende heuvels.

In Nederland spreken we dan ook vaak van Beaujolais Primeur, de allereerste dus. Het is wijn van de eerste persing van druiven die enkele weken ervoor zijn geplukt en dus een krappe 2 maanden zijn gefermenteerd.

Licht en fruitig, maar niet voor lang

Dat korte proces en het feit dat er geen extra koolzuurgas aan wordt toegevoegd geeft Beaujolais een herkenbare smaak: de lichte en fruitige rode wijn werd in het verleden dan ook vaak als ‘dorstlesser’ gezien, wordt licht gekoeld geserveerd (op zo’n 13 tot 15 graden) en moet dus jong gedronken worden in plaats van een plek veroveren in de wijnkelder.

Het advies luidt om het niet langer dan een jaar te bewaren. Feitelijk kan je er na die tijd nog een glas van drinken, maar is de wijn wél vrijwel alle aroma’s kwijt die ‘m net zo lekker maken.

Van de prijs worden we trouwens wel blij: die ligt een stuk lager dan de meer klassieke Franse favorieten.

View this post on Instagram

Waarom mag de wijn pas op de derde donderdag van november worden verkocht?

Door naar die vaste dag in het jaar. Want was het in Frankrijk al een lange traditie, in Nederland lijkt de dag steeds bekender te worden – met dank aan de stijgende vraag naar natuurwijn. En nu heeft niet zo maar iemand die dag even verzonnen, het staat zelfs in de Franse wet dat op deze dag vanaf klokslag 12 uur (’s nachts dus) de flessen geopend mogen worden.

Het enthousiasme daarover komt van vroeger, toen de techniek nog niet zo ver was om wijn lang te bewaren. Dat zorgde ervoor dat aan het begin van de zomer de voorraad al leeg was én mensen popelden om de eerste flessen in november open te kunnen trekken.

Waar koop je Beaujolais Nouveau en wat eet je erbij?

Wil je er zelf dit jaar vroeg bij zijn? Dan heb je geluk want er is meer te doen dan ooit. Zo organiseren onder andere The Lobby Nesplein, Roest en Café Wu in Amsterdam en restaurant Triptyque in Wateringen een diner om de eerste flessen te vieren mét bijpassende gerechten.

Bij natuurwijnwinkel Chenin Chenin in Amsterdam kun je drie verschillende soorten van de wijn inslaan, eventueel met bijpassende pâtés en croûte. Maar vrijwel elke wijnwinkel die gespecialiseerd is in natuurwijn zal de komende weken sowieso de Beaujolais Primeur verkopen.

Paté en croûte: wat is het en hoe maak je het?

Lekkere gerechten voor bij een glas Beaujolais Nouveau:

• Voor een koningsmaal: zo maak je zelf spaghetti vongole
• Vegetarische paté van gepofte knolselderij: een te gek en verrassend hapje
• Focaccia-hapjes met Burrata, ansjovis en citroen (vindt iedereen lekker!)