Melvin Sturm Inspiratie vandaag, 10:00

Leestijd: 1 minuut

De Kas neemt Fort Negen over: van bloemkooltempura-brioche tot kimchi tosti

Fort Negen gooit dit weekend het roer om. De sandwichbar in Amsterdam-West krijgt namelijk bezoek van sterrenrestaurant De Kas, dat twee dagen lang de keuken overneemt met een speciaal menu vol sandwiches, snacks en zoet. Het vaste menu verdwijnt tijdelijk, op het ontbijt na, en maakt plaats voor een eenmalige line-up.

De samenwerking is extra leuk omdat De Kas en Fort Negen inhoudelijk al langer met elkaar verbonden zijn. Fort Negen-eigenaar Maarten begon zijn avontuur als bakker bij de Kas en startte vanuit daar Fort Negen.

View this post on Instagram

Menu vol verrassingen

Op het menu staan combinaties waar je meteen trek van krijgt. Er is sesambrioche met bloemkooltempura, ranchdressing, cheddar en verse pickle. Een pita met doperwten en gebarbecuede tuinerwten, munt, zhug, vadouvanmayo en kippendij. Voor vegetariërs en vegan eters komt daar een versie naast met oesterzwam-kebab. Verder is er een pavé met salami, nduja, venkelsalade en selderijdip.

Wie liever voor snackachtig comfort gaat, kan zich richten op de kimchi tosti, arancini met ansjovismayo, groene asperges en boquerones of een worstenbroodje met mosterdmayo.

Speciaal softijs

Ook aan het einde van de lunch is gedacht. Daarvoor staat brioche met verveine-softijs, frambozensorbet en boekweit-amandel nougatine op het programma. Genoeg dus om niet alleen voor een snelle sandwich binnen te lopen, maar meteen je hele middageten te regelen.

Het adres is Jan Evertsenstraat 31 in Amsterdam-West. Ontbijt blijft gewoon beschikbaar, maar verder draait alles dit weekend om het tijdelijke menu van De Kas.

View this post on Instagram

Onze populairste recepten van deze maand:

• Geen zin om te koken? Deze chili crisp pasta redt je avond met 3 ingrediënten
• Schouderkarbonade saai? Niet met deze Thaise crying tiger-saus vol limoen, chili en koriander
• Limoncello tiramisu met lemon curd: een makkelijk toetje voor Pasen
• Scandinavisch geïnspireerde open sandwich met rivierkreeftjes, komkommer en dille