Nancy van Batenburg Inspiratie 7 sep 2017, 20:00

Leestijd: 1 minuut

Een bizar lekker ijsje: een gegrilde maiskolf met softijs

Dominique Ansel is een soort geniale, gekke professor van de patisserie. Elke creatie die hij bedenkt, wordt meteen een trend. Hij bedacht onder andere de cronut, Oreo spread en bloeiende marshmallowbloemen. De nieuwste trend uit de keuken van Ansel: crème de la corn.

Crème de la corn

Crème de la corn is in feite een gegrilde maiskolf, afgetopt met softijs. Het populaire ijsje wordt verkocht in de Dominique Ansel Bakery in Tokio, Japan.

De maiskolf wordt gegrild en bestreken met boter en sojasaus of zout. Bovenop komt een toef softijs in de smaak karamel, afgemaakt met stukjes mais. En klaar is je crème de la corn!

View this post on Instagram

A post shared by Lemon (@lemon3666)

Briljante gekheid op een stokje

Dit ijsje bevat dus allerlei zaken om je smaakpapillen te pleasen: de grillsmaak van de mais snijdt mooi door het zoete van het ijs heen, de sojasaus is lekker zoutig en de losse stukjes mais zorgen voor wat extra textuur.

Niet in de buurt van Tokio? Dan maak je ‘m thuis toch gewoon na met je favoriete ijs?

View this post on Instagram

A post shared by まに (@mani_sweets_camera)

View this post on Instagram

A post shared by dominiqueansel (@dominiqueansel)

Geschreven door Nancy van Batenburg

Komt uit een Indische familie en kreeg de liefde voor eten er dus bij de nasi goreng ingegoten. Geuren en smaken pikt ze er razendsnel uit, maar ze beschikt ook over een goede neus voor foodtrends. Daar schrijft en vertelt ze graag uitvoerig over, bijvoorbeeld in columns en op de radio. Ze droomt en denkt in smaakcombinaties en doet dan ook niets liever dan het bedenken van toffe recepten die altijd een indrukwekkend resultaat geven, óók in een druk bestaan.