Lisanne van Marrewijk Inspiratie 30 dec 2019bijgewerkt: 14 okt 2020, 13:28

Leestijd: 6 minuten

Mjam! Dit zijn de 20 best gelezen recepten van 2019

16. Zomerse stamppot met zoete aardappel, geitenkaas en rucola

Wie zegt dat stamppot alleen in de winter kan worden gegeten? Boerenkool vind je zo midden augustus niet, maar ook met rucola en tomaat kun je een heerlijke stamppot knutselen.

Gebruik zoete aardappelen om het wat zomerser te maken en voeg gerookte paprikapoeder toe voor wat pit. De zachte geitenkaas bovenop maakt deze stamppot heerlijk smeuïg.

Zomerse stamppot met zoete aardappel, geitenkaas en rucola

Geschreven door Lisanne van Marrewijk

Is verslaafd aan nacho's. En chocolade. Al dan niet gecombineerd. Is één van de weinigen op deze aardbol die blij is als begin augustus de pepernoten alweer in de winkel liggen. Eet het állerliefst pannenkoeken met kaas en banaan en is daar goudeerlijk over. Een wijs persoon zei ooit: "Embrace the glorious mess that you are," dus dat doe ik dan ook.