Nancy van Batenburg Video's 31 aug 2017, 12:00

Leestijd: 1 minuut

Dit restaurant maakt wentelteefjes van courgettebrood met basilicum

Bij restaurant Besaw’s in de Amerikaanse stad Portland maken ze wentelteefjes van courgettebrood, opgediend met een crème anglaise van basilicum. Wow!

Wentelteefjes van courgettebrood

Iedereen hartje wentelteefjes. Ze zijn zó lekker, dat je haast zou vergeten dat het is uitgevonden om oudbakken brood mee op te maken.

Wentelteefjes komen in allerlei soorten en maten (of moeten we zeggen: smaken?) voorbij. Met bacon, met yoghurt & fruit, van brioche, gegrild, gefrituurd of met een scheut Bourbon erdoorheen.

Maar restaurant Besaw’s in de Amerikaanse stad Portland maakt er wel iets héél bijzonders van. Om te beginnen maken zij hun wentelteefjes van courgettebrood. En da’s nog niet alles.

View this post on Instagram

Discovering brunch spots in our new neighborhood and seriously impressed ?? #zucchinibreadfrenchtoast #besaws #brunch #pdx #frenchtoast #mimosa #treatyoself #weekendvibes #slabtown #nw #foodstagram #newdigswhodis

A post shared by Emily H Simmons (@emilyhsimmons) on Apr 29, 2017 at 1:07pm PDT

Basilicum anglaise

Want de echte verrassing is de crème anglaise die vlak voor het opdienen over de wentelteefjes van courgettebrood gaat. Crème anglaise is van origine een gladde, zoete vanillesaus, maar bij Besaws maken ze ‘m dus lekker fris (en groen!) met basilicum.

Verder worden de wentelteefjes nog opgediend met wat poedersuiker en een handje granola, voor wat crunch en textuur. Do try this at home!

View this post on Instagram

Had brunch at Besaw's last week at their new location. This was their zucchini bread French toast. It was good. However, I wish the bread was a little more moist and had more of the zucchini flavor. I did like the green matcha for dipping. I would still go back to this place for brunch and try this again! #besaws #brunch #pdxbrunchspot #pdxbrunch #rosecityguide #traveloregon #portland #pdx #ripcity #portlandeateries #foodie

A post shared by @ rosecityguide on Jun 26, 2017 at 10:44am PDT