Nancy van Batenburg Video's 24 feb 2017bijgewerkt: 29 mei 2017, 13:25

Leestijd: 1 minuut

Video: Flynn McGarry is pas 17 jaar en nu al een topchef

Hij is pas 17 jaar oud, maar serveert vijf avonden per week een tasting menu van wel 16 gangen in zijn eigen pop-up restaurant in New York. Wij krijgen het er nu al benauwd van, maar Flynn McGarry blijft cool.

16 gangen

De jonge chef heeft zijn eigen pop-up restaurant, genaamd Eureka, gevestigd achterin wijn- en koffiebar Kava in New York. Er is slechts plek voor acht personen en je kijkt direct op de vingers van de chef. Héél intiem dus.

Van dinsdag t/m zaterdag kun je hier om 18:00 of om 21:00 aanschuiven om je te laten verrassen door 16 kleine gerechten uit de creatieve koker van de Flynn. Zo’n tasting menu kost 160 dollar per persoon, en voor 90 dollar extra krijg je er negen bijpassende wijnen bij geschonken.

Toprestaurants

Flynn McGarry startte Eureka op zijn veertiende. Het pop-up restaurant trok al van Los Angeles naar San Francisco en duikt sinds een jaar in New York op. Grappig weetje: de naam van zijn pop-up is een verwijzing naar de straat waar hij opgroeide.

Ervaring deed hij op doormiddel van stages en baantjes bij restaurants als Alinea, Eleven Madison Park, Maaemo in Oslo en Geranium in Kopenhagen. Allemaal toprestaurants, dus. En hier begint het pas: de chef is van plan om binnenkort zijn eigen restaurant te openen én er zou een documentaire over hem in de maak zijn. We houden ‘m in de gaten…

Geschreven door Nancy van Batenburg

Komt uit een Indische familie en kreeg de liefde voor eten er dus bij de nasi goreng ingegoten. Geuren en smaken pikt ze er razendsnel uit, maar ze beschikt ook over een goede neus voor foodtrends. Daar schrijft en vertelt ze graag uitvoerig over, bijvoorbeeld in columns en op de radio. Ze droomt en denkt in smaakcombinaties en doet dan ook niets liever dan het bedenken van toffe recepten die altijd een indrukwekkend resultaat geven, óók in een druk bestaan.