Nancy van Batenburg Video's 26 jun 2019bijgewerkt: 14 aug 2025, 14:43

Leestijd: 1 minuut

Video: fantastisch chocolade sorbetijs (vegan!) van David Lebovitz

Vegan chocolade sorbetijs: hoe dan? Kookboekenauteur en patissier David Lebovitz laat zien dat dat kan. En hij kan het weten: nog niet zo heel lang geleden bracht hij het boek The Perfect Scoop, Revised and Updated uit, met de beste ijsrecepten. Niet in huis? No worries: met deze video kun je zelf fantastisch dit fantastische ijs maken.

Chocolade sorbetijs

Je denkt bij chocolade-ijs waarschijnlijk niet direct aan sorbetijs. En misschien denk je dan ook dat dit chocolade sorbetijs een beetje waterig of flauw smaakt. Niets is minder waar: David Lebovitz weet dit ijs een dikke chocoladekick te geven. Juist omdat het sorbetijs is, komt de pure smaak van de chocolade goed naar voren. Beter nog dan bij chocolade roomijs.

Daarnaast heeft het ijs uit deze video tóch een onweerstaanbaar romige textuur. Check de video en maak het zelf of bekijk het recept online, op de website van Food52. Goed om te weten: je hebt er wél een ijsmachine voor nodig…

Meer ijs recepten:

• Culy Italia: recept voor rozemarijnijs
• Crème fraîche ijs met geroosterde Balsamico-aardbeien
• IJs van overrijpe bananen (oftewel: bananenijs met maar 1 ingrediënt!)

Geschreven door Nancy van Batenburg

Komt uit een Indische familie en kreeg de liefde voor eten er dus bij de nasi goreng ingegoten. Geuren en smaken pikt ze er razendsnel uit, maar ze beschikt ook over een goede neus voor foodtrends. Daar schrijft en vertelt ze graag uitvoerig over, bijvoorbeeld in columns en op de radio. Ze droomt en denkt in smaakcombinaties en doet dan ook niets liever dan het bedenken van toffe recepten die altijd een indrukwekkend resultaat geven, óók in een druk bestaan.