Nancy van Batenburg Restaurants 22 apr 2025, 15:45

Leestijd: 2 minuten

Zien: het gloednieuwe Bolenius* aan het Rembrandtpark

Ze hebben al jaren een Michelinster (een rode en een groene), zijn meermaals uitgeroepen tot het beste groenterestaurant van Nederland, én ze zijn het vlaggenschip van de Dutch Cuisine. Maar voor chefkok Luc Kusters en zijn team is er nu nog een mooie, nieuwe mijlpaal voor restaurant Bolenius*: ze openen op een nieuwe locatie, aan het Rembrandtpark in Amsterdam-West.

Nieuwe groene locatie voor Bolenius

Gasten weten Bolenius* al sinds 2010 te vinden voor creatieve gerechten met groenten in de hoofdrol en ingrediënten die zoveel mogelijk van eigen teelt zijn, bereid en gepresenteerd op sterrenniveau. In het nieuwe restaurant aan het Rembrandtpark wordt die filosofie voortgezet.

Net als op de Zuidas komt er een moestuin en een kas, maar het restaurant is ook een groene oase van rust, met een groot terras aan het water en uitzicht op het park. Gasten kunnen hier van woensdag t/m zaterdag lunchen en dineren.

Botanische cocktails en mocktails

Ook het interieur is helemaal ‘wow’: warme aardetinten, een grote showtrap, hoge plafonds en volop daglicht. De keuken loopt bijna over de hele linie van het restaurant en een cocktailbar vormt het hart van de zaak.

Het restaurant op de Zuidas sluiten, wil chefkok Luc Kusters voorlopig nog niet. Maar sinds de locatie op zijn pad kwam en hij de mogelijkheden van deze nieuwe plek ontdekte, werkt hij er wel langzaam naartoe om een volledige overstap te maken.

Luc zegt daarover:

“Ons doel is gasten eerlijke, indrukwekkende en gezonde gerechten te serveren en zoals vele jaren het culinaire met het circulaire te verenigen. Deze locatie geeft mijn team en mij een enorme stimulans om de totaalbeleving van Bolenius te perfectioneren. Niet alleen op het bord, maar ook in het glas, met nieuwe botanical cocktails en mocktails en een uitgelezen nieuwe wijnkaart met vooral biologische en biodynamische wijnen van kleine, innovatieve producenten.”

Neem alvast een kijkje in Bolenius Rembrandtpark

Culy mocht alvast een kijkje nemen in het nieuwe Bolenius aan het Rembrandtpark en was blown away door de fantastische, lichte en groene locatie. En van de mocktails tot aan de gerechten: ook op het bord en in het glas klopte alles weer vanouds. Je ziet het in de video (bovenaan dit artikel).

Ook niet onbelangrijk: bij Bolenius Rembrandtpark kun je gratis (!) voor de deur parkeren.

Het adres van Bolenius Rembrandtpark:

Nachtwachtlaan 20B te Amsterdam

Bolenius Rembrandtpark is geopend van woensdag t/m zaterdag voor lunch en diner. Kijk voor actuele openingstijden en online reserveren op de website van Bolenius.

Meer sterrenrestaurants:

• Linzen met schorseneer: een ‘simply good’ recept van sterrenrestaurant Triptyque*
• Dé nieuwe restaurants in Amsterdam om je op te verheugen
• Wat is het verschil tussen Michelin en Gault&Millau?