Melvin Sturm Restaurants gisteren, 16:00

Leestijd: 3 minuten

6 van de beste plekken voor ramen in Amsterdam

Regen, wind en temperaturen waarbij je voor het eerst weer eens over een sjaal nadenkt: het is officieel ramenweer. En weinig dingen zijn op zo’n dag zo effectief als een enorme kom noedels, dampende bouillon, chashu en een zacht eitje, natuurlijk.

Amsterdam heeft inmiddels een behoorlijk goede ramenscene. Van diepe tonkotsu en zelfgemaakte noedels tot volledig plantaardige ramen en een complete tasting rondom de Japanse noedelsoep. Dit zijn zes adressen waar we graag aanschuiven.

Ramen-lovers verenigt u: alle soorten ramen op een rij

1. Fou Fow Ramen in Amsterdam

Een Amsterdamse ramenklassieker die al jaren meedraait. Op het menu staan onder meer shio, tonkotsu en tan tan ramen, met bouillons die lang worden getrokken en lekker veel smaak hebben. Geen ingewikkeld concept, gewoon een goede kom ramen waar je op een gure dag precies voor komt.

> Fou Fow Ramen, Elandsgracht 2A

View this post on Instagram

2. Ramen Kingdom

Vlak bij Amsterdam Centraal zit Ramen Kingdom, een fijne plek voor wie vooral zin heeft in een volle, rijke kom. Voor de tonkotsu worden verschillende soorten varkensbotten urenlang getrokken, met een romige en intense bouillon als resultaat. Vooral handig als je vanuit de trein rechtstreeks een kom ramen in wilt duiken.

> Ramen Kingdom, Prins Hendrikkade 83H

View this post on Instagram

3. RAMEN-ISM

Bij RAMEN-ISM worden de noedels zelf gemaakt en is er opvallend veel keuze. Van tonkotsu shoyu en chicken paitan tot volledig plantaardige kommen. Ook leuk: naast ramen staan er Japanse snacks als gyoza en karaage op het menu.

> RAMEN-ISM, Lange Niezel 27H

View this post on Instagram

4. Men Impossible, voor vegan ramen in Amsterdam

Dat ramen absoluut geen vlees nodig heeft om diep en hartig te smaken, bewijst Men Impossible. Alles is hier plantaardig, de noedels worden dagelijks zelf gemaakt en in plaats van alleen een losse kom ramen kun je aanschuiven voor een complete omakase-ervaring rond Japanse gerechten en noedels. Reserveren is nodig.

> Men Impossible, Hazenstraat 19H

View this post on Instagram

5. Ramen Tsumugi

Ramen Tsumugi in De Baarsjes is zo’n plek waar je op een koude avond heel blij van wordt. Op de kaart staan onder meer spicy miso en een romige tonkotsu-stijl ramen, naast gyoza en andere Japanse comfortgerechten. Geen poespas, wel grote kommen waar je lekker lang boven kunt hangen.

> Ramen Tsumugi, Marco Polostraat 223H

View this post on Instagram

6. Fuku Ramen

Fuku pakt ramen een stuk gastronomischer aan dan de gemiddelde noedelbar. Van woensdag tot en met vrijdag serveert de zaak een seizoensgebonden menu waarin ramen het hoofdgerecht vormt. Op zaterdag verandert Fuku in een izakaya met wisselende ramenspecials en kleine gerechten om te delen. De noedels worden zelf gemaakt en de keuken werkt veel met seizoensproducten.

> Fuku Ramen, Ingogostraat 14A

View this post on Instagram

Of je nu gaat voor een romige tonkotsu, een plantaardige kom of ramen als onderdeel van een heel tastingmenu: zodra het buiten weer grijs en nat wordt, is er eigenlijk geen beter excuus om deze lijst af te werken.

Deze producten kocht de Culy-redactie deze maand

Vier must-haves volgens onze receptschrijvers:

Ninja Luxe Café Premier 3-in-1 Espressomachine en Filterkoffiezetapparaat met Melkopschuimer – ES601EU € 419,00 bij bol.com Bekijk product →

Ninja Woodfire Pro Connect XL – 7-in-1 Elektrische Smart BBQ Grill en Smoker – Inclusief Digitale Braadthermometer – Connect App – OG901EU € 399,99 bij bol.com Bekijk product →

OXO – Knoflookpers – Zilver/Zwart – Extra groot reservoir € 16,50 bij bol.com Bekijk product →

Bosch MFQ4070 – Handmixer – Incl staafmixervoet – 500W – Wit € 68,15 bij bol.com Bekijk product →

Geschreven door Melvin Sturm

Melvin (1996) heeft een voorliefde voor de Franse keuken en zoekt de herkomst van gerechten en producten het liefst tot op de bodem uit. Je kunt hem niet gelukkiger maken dan met verse vis en vindt dat er sowieso meer (Nederlandse) vis gegegeten moet worden. Hij ontwikkelt daarnaast het liefst recepten waarmee je kunt uitpakken voor vrienden óf gewoon voor jezelf.