Zalig brunchen: zuurdesembrood met tuinbonen, gepocheerde eitjes en Parmezaan

Een heerlijk receptje voor een uitgebreid ontbijt, zalige brunch of fijne lunch.

Kook de tuinbonen beetgaar en toast het brood in een broodrooster. Laat beide afkoelen en zet een kleine pan met water op. Prak de tuinbonen fijn en breng op smaak met wat peper en zout.

Pocheer de eieren. Heb je dat nog nooit gedaan en weet je niet hoe het moet? Bekijk dan onderstaande video:

Besmeer het zuurdesembrood met de tuinbonenpuree, leg er de gepocheerde eitjes op, strooi er de Parmezaanse kaas over en besprenkel met een klein beetje olijfolie. Garneer met fijngehakte platte peterselie.

Wil je het gerecht extra feestelijk maken? Garneer het dan met plakjes gerookte zalm. Mmm…!

Meer culinaire artikelen lezen? Like ons op Facebook!