Nancy van Batenburg Recepten 11 aug 2020bijgewerkt: 20 jun 2025, 08:58

Leestijd: 1 minuut

Geroosterde spitskool van de bbq met umamiboter

Deze geroosterde spitskool van de bbq is gru-we-lijk lekker. Nu is geroosterde spitskool sowieso al een dikke hit op de Culy-redactie, dus voeg daar umamiboter aan toe en we zijn in de culinaire hemel.

Je zou deze spitskool eventueel ook in een grillpan kunnen maken. Check dan ons recept voor gebakken spitskool en vervang de boter door de umamiboter.

Let op: in furikake zit soms gedroogde, dun geschaafde tonijn (bonito flakes). Wil je dit gerecht helemaal vegetarisch maken, kies dan voor furikake zonder bonito. Of laat het weg.

Geroosterde spitskool van de bbq

Begin met het maken van de umamiboter. Meng daarvoor de misopasta door de zachte boter. Voeg de sojasaus en geraspte schil van de limoen toe (bewaar de limoen voor straks) en meng door elkaar.

Snijd de spitskool in de lengte doormidden. Leg twee grote stukken aluminiumfolie klaar.

Verdeel de boter in tweeën en schep een flinke klodder op elk van de stukken aluminum. Duw de helften van de spitskool er met de snijkant op en beweeg ze een beetje heen en weer, om de boter te verspreiden. Maak de pakketjes goed dicht en leg ze op het rooster van een hete barbecue, op ongeveer 180 graden.

Laat de spitskool in ongeveer 20 minuten zacht en gaar stoven. Pak de pakketjes voorzichtig uit en leg de spitskool nog op de snijkant op het barbecuerooster om in een minuut of 3 mooie bruine strepen te krijgen. Haal de spitskool van de bbq af.

Knijp voor het serveren nog wat limoensap uit over de spitskool. Snijd beide helften in tweeën, zodat je vier parten overhoudt. Bestrooi met de furikake en geniet.

Geschreven door Nancy van Batenburg

Komt uit een Indische familie en kreeg de liefde voor eten er dus bij de nasi goreng ingegoten. Geuren en smaken pikt ze er razendsnel uit, maar ze beschikt ook over een goede neus voor foodtrends. Daar schrijft en vertelt ze graag uitvoerig over, bijvoorbeeld in columns en op de radio. Ze droomt en denkt in smaakcombinaties en doet dan ook niets liever dan het bedenken van toffe recepten die altijd een indrukwekkend resultaat geven, óók in een druk bestaan.