Redactie Diner 19 apr 2015, 20:00

Leestijd: 2 minuten

Simpel nasi goreng recept zonder pakjes en zakjes

Nasi gemaakt van een zakje en bijbehorende groentepakket? Daar doen we bij Culy niet aan! Wist je namelijk dat het ontzéttend makkelijk is om zelf te maken, en stiekem ook een stuk lekkerder? Dit simpele nasi goreng recept bewijst het!

Het belangrijkste aan een goede nasi goreng is dat de rijst goed droog is én dat je een loeihete pan gebruikt. Hierdoor worden je ingrediënten gaar, maar verliest het geen bite. Dit recept kun je gebruiken als basisrecept.

Een Indonesische klassieker: nasi goreng bacon

Voeg vooral toe wat je lekker vindt én wat je nog in de koelkast hebt liggen. Een nasi goreng recept is perfect om je restjes op te maken: van prei tot taugé en van kip tot varkensvlees.

@twisted.chef

Nasi goreng @mrnigelng What is your favorite fried rice? Ingredients: – 300 – 400 gr (uncooked weight) day old white rice – 400 gr chicken thighs or breast – 3 shallots – 4 garlic cloves – 20 gr turmeric – 2 kaffir lime leaves – 1 tbsp terassi – 1 tbsp sambal oelek – Spring onions – 6 tbsp kecap manis – 1 tsp laos – Optional 1 tsp MSG 1. Mince half of the shallots, the garlic and turmeric. 2. Separate the white and green part of the green onion and slice into rings. Set the green part aside in some ice water. 3. Gather the rice, spices, sambal and kecap manis. 4.Slice the chicken into small cubes or strips 5. Go in with some neutral oil in a wok, followed by the chicken and fry until almost done. Set aside 6. To the same pan add some more oil, the shallots, sambal oelek, the white part of the green onion, kaffir lime leaves, trassi and turmeric. Fry for some minutes before going in with the rice. 7. Season with kecap. Stir well and make sure to declumb all the rice grains. When almost done, go back in with the chicken and add half the green part of the green onion. Give it a good last stir. 8. Serve the Nasi goreng with the sugar snaps, some lime wedges on the side and top with a fried egg, some fried shallot and spring onion. Sambal oelek – 4 red chilies – 2 tbsp sugar – Pinch of salt – Knob of turmeric Goreng sugar snaps – Sugar snaps – 2 shallots – 1 garlic clove – 1 tsp sambal oelek – ½ tsp terassi – 1 tsp laos – ¼ – ⅓ piece of creamed coconut – 2 salam leaves 1. Clean the sugar snaps, mince the shallots and garlic. 2. To a pan add oil, shallos, garlic, terassi, sambal, crushed lemongrass, salam leaves and creamed coconut. fry until it forms a sort of paste. When formed go in with the sugar snaps and laos. Stir so that the sugar snaps are covered. Sambal goreng – 3 tbsp onion – 2 garlic cloves – 2 tbsp palm sugar – 1 tsp laos – ½ tsp trassi – 1 tbsp sambal oelek Garnish – 4 eggs – 2 shallots – Lime 1. Make the garnish for the nasi by frying an egg sunny side up and frying some shallot rings in some oil until golden and crispy. #nasi #nasigoreng #recipe #friedrice #indonesianfood

♬ Blinding Lights – Instrumental – The Weeknd

Simpel nasi goreng recept

1. Kook de rijst volgens de verpakking en laat afkoelen of gebruik nog liever gekookte rijst van een dag oud.
2. Snipper ondertussen de ui zo fijn mogelijk, rasp de gember en rasp de knoflook. Zet opzij voor later.
3. Snijd de bosui in dunne ringen.
4. Zet een wokpan op hoog vuur en laat loeiheet worden. De pan mag beginnen te roken!
5. Schenk een scheut zonnebloemolie in de pan en gooi gelijk de gesneden bosui in de pan.
6. Bak kort en breek vervolgens de eieren in de pan en breng op smaak met zout en peper
7. Roer continu met een garde tot de eieren gaar zijn en schep uit de pan. Zet opzij voor later.
8. Zet de wok voor het nasi goreng recept terug op het vuur en voeg weer wat olie toe. Bak kort de gesnipperde ui, 1 theelepel sambal manis, de gember en de knoflook aan.
9. Stort vervolgens de rijst in de pan en bak aan door het constant in beweging te houden.
10. Schenk na twee minuten 2 eetlepels ketjap manis en 2 eetlepels ketjap asin in de pan en zorg dat het gelijkmatig verdeelt. Bak het geheel nog eens 3 minuten.
11. Voeg dan de doperwten en het eerder gemaakte roerei toe aan de pan. Zorg dat alles goed gemengd is.
12. Breng het nasi goreng recept eventueel op smaak met extra ketjap manis, ketjap asin en zout.

Meer rijstrecepten:

• Bobotie met gele rijst en komkommersambal (zónder pakjes of zakjes)
• Kruidenrijst met sticky miso-kip en zoetzure komkommersalade
• Upside down mihoen rijstbowl uit het nieuwe boek van Jamie Oliver