Nancy van Batenburg Recepten 3 jan 2022bijgewerkt: 6 jan 2025, 10:47

Leestijd: 1 minuut

Lunch wraps met kip, kimchi en frisse yoghurtdressing

In Nederland zijn we dol op lunch wraps – sla Google er maar eens op na en de recepten rollen over je scherm. Snappen we overigens wel, want je kunt zo’n wrap volstoppen met lekkere, gezonde ingrediënten, gehuld in een troostrijke wikkel die zo lekker weg hapt. Wij bedachten een Koreaans geïnspireerde versie met kip(filet), kimchi en een frisse yoghurtdressing. Nét een beetje anders dan anders.

Deze lunch wraps met kip zijn ook heel lekker als je de yoghurt vervangt door roomkaas of mayonaise, maar met yoghurt houd je ’t net wat gezonder.

De gebakken uitjes kun je ook weglaten, maar wij vinden ze nou net die lekkere crunch toevoegen.

Lunch wraps met kip en kimchi

Roer in een kom de yoghurt met het knoflookpoeder, uienpoeder, cayennepeper en wat bieslook door elkaar. Hak een eetlepel van de kimchi fijn en roer het door de saus. Breng op smaak met zout en peper.

Verwarm de wraps even kort in een droge koekenpan, aan beide kanten.

Besmeer de wraps met de yoghurtsaus. Beleg met plakjes kipfilet. Verdeel de rest van de kimchi eroverheen en maak af met de gebakken uitjes.

Rol de wraps op en verorber ze met smaak.

> Meer gezonde lunch recepten met een lekkere Culy-twist? Hebben we voor je. 

Geschreven door Nancy van Batenburg

Komt uit een Indische familie en kreeg de liefde voor eten er dus bij de nasi goreng ingegoten. Geuren en smaken pikt ze er razendsnel uit, maar ze beschikt ook over een goede neus voor foodtrends. Daar schrijft en vertelt ze graag uitvoerig over, bijvoorbeeld in columns en op de radio. Ze droomt en denkt in smaakcombinaties en doet dan ook niets liever dan het bedenken van toffe recepten die altijd een indrukwekkend resultaat geven, óók in een druk bestaan.