Nancy van Batenburg Recepten 16 aug 2020bijgewerkt: 6 jan 2025, 10:54

Leestijd: 1 minuut

Krokante broccoli met Parmezaanse kaas

Deze krokante broccoli met Parmezaanse kaas is een tof recept voor een bijgerecht om achter de hand te houden. Snel klaar, met veel umami dankzij de Parmezaanse kaas en de chilivlokken. Lekker bij een pasta of een tof Italiaans gerecht!

Doordat je de broccoli mengt met citroensap, blijft de Parmezaanse kaas goed plakken. Daarna grill of bak je de broccoli, waardoor de kaas smelt en de broccoli lekker krokant wordt.

> Knoop dit in je oren: gij zult de steel van broccoli niet langer weggooien (en wel hierom)

Zo maak je deze krokante broccoli

Meng de broccoli met het citroensap, de olijfolie en het zout in een grote kom. Laat dit ongeveer 20 minuten staan, terwijl je de boel tussendoor af en toe omschept.

Giet de broccoli af en doe ‘m terug in de schaal. Meng nu met de geraspte Parmezaanse kaas en de chilivlokken.

Verhit een grillpan of een bakplaat en bak de broccoli in delen tot ze mooie grillrandjes krijgen.

Leg op een grote schaal en rasp er nog wat citroenschil overheen.

Meer recepten met broccoli:

• Broccoli-spinaziesoep met avocado van Yvette van Boven
• Culy Homemade: snelle mac and cheese met broccoli
• Culy Homemade: broccolisalade met amandel en miso-sinaasappeldressing

The Kitchn

Geschreven door Nancy van Batenburg

Komt uit een Indische familie en kreeg de liefde voor eten er dus bij de nasi goreng ingegoten. Geuren en smaken pikt ze er razendsnel uit, maar ze beschikt ook over een goede neus voor foodtrends. Daar schrijft en vertelt ze graag uitvoerig over, bijvoorbeeld in columns en op de radio. Ze droomt en denkt in smaakcombinaties en doet dan ook niets liever dan het bedenken van toffe recepten die altijd een indrukwekkend resultaat geven, óók in een druk bestaan.