Heerlijke yoghurt pannenkoekjes

We kennen allemaal de bekende American pancakes, maar wist je dat je ze ook op basis van yoghurt, en zonder suiker en boter kunt maken? Renée Kemps maakte dit recept én de prachtige foto’s.

Meng alle ingrediënten behalve één eetlepel kokosolie, het fruit en de maple syrup samen tot een glad beslag. Verwarm een koekenpan met een druppel kokosolie.

Maak pannenkoekjes van ongeveer 60 milliliter beslag en bak aan beiden kanten goudgeel. Stapel de pannenkoekjes op en maak af met fruit en de maple syrup.

pancakespancakes3