Gemarineerde eieren: een klassiek Paashapje

Culy 3 apr 2012 Eieren

Een lekker ontbijt of lunchgerechtje, en perfect voor met Pasen.

Kook de eieren acht minuten. Pel de eieren en halveer ze. Meng de sjalot, azijn, olijfolie en mosterd in een steelpan en breng het kort aan de kook. Giet de marinade in een ondiepe schaal of bord. Knip de kruiden fijn en meng met de marinade. Leg de eieren met de gesneden kant naar beneden in de marinade. Zet koel weg en laat de marinade enkele uren in de eieren trekken.

Voor 4 personen:

  • 4 eieren
  • 1 sjalotje, gesnipperd
  • 100 ml azijn
  • 5 eetlepels olijfolie
  • 4 theelepels mosterd
  • 2 takjes peterselie
  • 8 takjes bieslook
Reageer op artikel:
Gemarineerde eieren: een klassiek Paashapje
Sluiten